Треугольники из лаваша с яйцом, сыром и зеленым луком

Name: Треугольники из лаваша с яйцом, сыром и зеленым луком
Total time: 1 h
Yield: 18
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Лаваш тонкий 300 граммов; Яйца куриные 5 штук; Сыр Российский 150 граммов; Лук зеленый 50 граммов; Майонез 2 столовые ложки; Масло растительное 1 столовая ложка; Поваренная соль 1 щепотка; Перец черный молотый 1 щепотка

Рецепт с сайта FineCooking.ru — https://finecooking.ru/recipe/treugolniki-iz-lavasha-s-yaycom-syrom-i-zelenym-lukom

Автор: Татьяна

Треугольники из лаваша с яйцом, сыром и зеленым луком — готовое блюдо

Треугольники из лаваша с яйцом, сыром и зеленым луком — быстрая домашняя закуска из простых продуктов. Тонкий лаваш подрумянивается, становится слегка хрустящим снаружи, а внутри прячется нежная сытная начинка с вареными яйцами, расплавленным сыром и свежей зеленью. Получается что-то среднее между горячими бутербродами, ленивыми пирожками и конвертиками из лаваша — только без возни с тестом.

Готовить такие треугольники можно на сковороде, запечь в духовке до румяной корочки или подрумянить на мангале на решетке. Для дачи и пикника это вообще маленькое счастье: собираются быстро, пахнут вкусно, выглядят аппетитно и исчезают с тарелки подозрительно бодро.

Подавайте их горячими, пока сыр мягкий и тянущийся, или уже остывшими — они все равно остаются вкусными. Отличный вариант для завтрака, перекуса, домашней закуски или быстрого угощения к чаю.

Коротко о рецепте

Основа — тонкий лаваш
Начинка — вареные яйца, сыр, зеленый лук и немного майонеза
Способ приготовления — на сковороде, в духовке или на решетке на мангале
Результат — румяный хрустящий лаваш с нежной сырно-яичной начинкой
Сложность — очень простой рецепт без замеса теста
Подходит — для завтрака, перекуса, пикника, дачи или быстрой закуски
Особенность — напоминают ленивые пирожки или конвертики из лаваша, но готовятся гораздо проще

В 1 треугольнике — примерно 115 ккал

Лаваш тонкий (300 граммов)
Яйца куриные (5 штук)
Сыр Российский (150 граммов)
Лук зеленый (50 граммов)
Майонез (2 столовые ложки)
Масло растительное (1 столовая ложка)
Поваренная соль (1 щепотка)
Перец черный молотый (1 щепотка)

Категории: Закуски, Выпечка несладкая
Количество порций: 18
Время приготовления: 1 час

Энергетическая ценность:

всего блюда - 2060 ккал.
в 100 граммах - 260 ккал.

Шаг 1

Для приготовления этой простой и сытной закуски нам понадобятся следующие ингредиенты: тонкий лаваш, куриные яйца, сыр, зеленый лук, майонез, растительное масло для жарки, соль и перец молотый (черный).
Шаг 2

Куриные яйца (5 штук) моем, кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Доводим до кипения, а затем варим на маленьком огне около 8 минут. Остужаем.
Шаг 3

150 граммов любого полутвердого сыра, который хорошо плавится, измельчаем на крупной терке.
Шаг 4

Перекладываем тертый сыр в большую миску. Туда же добавляем вареные яйца, нарезанные мелким кубиком. Как вариант, можете тоже измельчить их с помощью терки. 50 граммов зеленого лука мелко режем и тоже отправляем в миску. Для сочности кладем пару столовых ложек майонеза (у меня домашнего приготовления) и немного соли с перцем (по желанию).
Шаг 5

Хорошо все перемешиваем. Начинка для треугольников готова. Только непременно попробуйте и откорректируйте соль-перец.
Шаг 6

В рецепте я использую три прямоугольных тонких лаваша (каждый весом 100 граммов). Нарезаем их длинными полосками при помощи кухонных ножниц. Из одного такого лаваша получается 6 заготовок. Соответственно, всего будет 18 треугольников с начинкой.
Шаг 7

Как сворачивать треугольники? На один край кладем начинку, уплотняем ее. Начинаем складывать так, чтобы содержимое не было видно.
Шаг 8

Таким нехитрым способом сворачиваем все треугольнички. Закреплять ничем не нужно - просто кладите каждую заготовку на край лаваша.
Шаг 9

Пора жарить лаваш с начинкой. Для этого на среднем огне разогреваем сковороду и смазываем ее совсем небольшим количеством растительного масла. У меня для этого дела есть специальный распылитель, поэтому сомневаюсь, что использовала целую столовую ложку масла. Кстати, обжаривать треугольники можно и на сухой сковороде. Просто с маслом корочка получается более румяной и хрустящей, а не подсушенной. Наша задача - зарумянить лаваш и прогреть начинку, чтобы сыр расплавился. На это едва ли уйдет более пяти минут. Я переворачиваю заготовки несколько раз для равномерного прогревания.
Шаг 10

Подаем хрустящие треугольники сразу после приготовления - так они вкуснее всего. Готовьте на здоровье и приятного аппетита, друзья!

Какой лаваш лучше взять для треугольников?

Для треугольников лучше всего подходит большой тонкий прямоугольный лаваш. Его удобно нарезать длинными ровными полосами: длины хватает, чтобы несколько раз свернуть начинку уголком и получить аккуратную форму. Круглый лаваш для такого рецепта не самый удачный вариант — обычно полосы из него получаются короткими, и треугольник просто не успевает нормально сложиться. Еще важно, чтобы лаваш был свежим и мягким: подсохший будет трескаться на сгибах.

Можно ли приготовить треугольники из лаваша не на сковороде?

Да, можно. Их удобно запечь в духовке до легкой румяности или приготовить на мангале на решетке. Только на мангале кладите треугольники не над сильным жаром, а на самых затлевающих углях: лаваш тонкий и сгорает очень быстро. Тут лучше чуть дольше и спокойнее, чем потом получить хрустящие угольки вместо румяной закуски.

Какой сыр лучше использовать для начинки?

Берите сыр, который хорошо плавится и не дает лишнюю воду: российский, голландский, моцареллу для пиццы, сулугуни или другой полутвердый сыр. Слишком влажный сыр может размягчить лаваш, а совсем сухой хуже плавится.

Можно ли сделать такие треугольники заранее?

Да, можно. Начинка здесь не жидкая, а скорее плотная и суховатая, поэтому лаваш не размокает и треугольники хорошо держат форму. Их можно свернуть заранее, сложить в контейнер, накрыть крышкой или пленкой и убрать в холодильник. Потом останется только обжарить, запечь или приготовить на решетке.

Как разогреть треугольники из лаваша, чтобы они снова были вкусными?

Лучше всего разогревать их на сухой сковороде, в духовке или аэрогриле. Так лаваш снова станет теплым и слегка румяным. В микроволновке тоже можно, но корочка будет мягкой, а не хрустящей.