Варенье из черной смородины на зиму (пятиминутка)

Для приготовления черносмородинового варенья на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты: черная смородина, сахарный песок и немного воды.

Первым делом сварим сахарный сироп. Для этого в толстостенную посуду насыпаем 800 граммов сахара и добавляем 100 миллилитров обычной питьевой воды.

Ставим на умеренный огонь и, помешивая, даем сахарным кристалликам полностью растаять. После этого кипятим сироп еще минут 5.

В это время (или заранее) перебираем ягоды, снимая их с веточек. Моем и откидываем на сито. Всего на 800 граммов сахара я использую 1 килограмм черной смородины.

В кипящий сироп закладываем подготовленную черную смородину, перемешиваем.

После повторного закипания сиропа готовим варенье из черной смородины на небольшом огне 5 минут (поэтому оно и называется пятиминутка). В процессе снимаем пенку, если ее очень много.

Кипящее варенье сразу фасуем в предварительно стерилизованные банки. У меня получается 1,7 литра.

Закрываем новыми винтовыми крышками (предварительно залить крутым кипятком минут на 5) или закупориваем обычными с помощью закаточного ключа.

Переворачиваем банки с вареньем на крышки и укутываем пледом или чем вы обычно накрываете домашние заготовки. Оставляем так до полного остывания (примерно на сутки), а затем храним в темном и сухом месте (идеально - погребе или подвале). При комнатной температуре черносмородиновое варенье тоже замечательно себя чувствует.

Домашнее варенье из черной смородины - очень вкусное, ароматное и не приторное. Кстати, часть ягод остается целой, а в холодильнике сироп желируется. Любовь, большое спасибо за чудесный заказ - надеюсь, рецепт пригодится. Удачных вам заготовок на зиму, друзья - готовьте на здоровье и приятного вам аппетита!