Варенье из сливы без косточек на зиму
Густое сливовое варенье без косточек на зиму, красивые дольки сливы в прозрачном, насыщенном сиропе. Варенье получается ароматным, в меру сладким, а ломтики хорошо сохраняют форму благодаря короткой варке.
Сливы для приготовления такого варенья выбирайте плотные и не полностью зрелые, чтобы половинки максимально сохранили форму при варке. Количество сахара уменьшать не стоит: за счет собственной кислоты сливы готовый десерт получается сбалансированным по вкусу и совершенно не приторным.
Из 1 килограмма подготовленных слив получается около 1,5 литра готового варенья, это 3 банки по 500 мл. Хранить заготовки нужно в сухом и темном месте, погребе, подвале, чулане или кухонном шкафу, а после вскрытия банок, в холодильнике.
Коротко о рецепте
- Основа: сливы без косточек и сахар
- Способ: настаивание с сахаром и двухэтапная варка
- Вкус: насыщенный сливовый, в меру сладкий
- Консистенция: густой сироп и плотные сливовые дольки
- Выход: около 1,5 л, 3 банки по 500 мл
- Сложность: просто
- Особенность: дольки сохраняют форму, сироп получается густым и прозрачным
Ингредиенты:
Количество порций: 3
Время приготовления:
в 100 граммах - 225 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
-
Шаг 1
Для приготовления вкусного сливового варенья в домашних условиях нам понадобятся только сливы и сахарный песок.
-
Шаг 2
Сливы тщательно моем, обсушиваем и разрезаем каждый плод вдоль пополам. Удаляем косточки, а мякоть складываем в кастрюлю. Здесь у меня ровно 1 килограмм подготовленной таким образом сливы.
-
Шаг 3
Засыпаем половинки сахарным песком (1 килограмм).
-
Шаг 4
Аккуратно перемешиваем содержимое или трясем кастрюлю, чтобы сладкие кристаллики обволокли каждую сливовую половинку. Остальной сахар ляжет на дно. Теперь нам нужно дождаться, когда сливы пустят сок, а сахарный песок частично растворится, превратившись в сироп. Подобного рода варенье я всегда начинаю готовить вечером, закрывая кастрюлю крышкой и оставляя до утра следующего дня в прохладном месте. Можно в холодильнике или, как вариант, на балконе.
-
Шаг 5
Спустя часов 12-14 сливы пустят сок и почти половина сахара растворится. Ломтики немного уплотнятся, что нам и нужно. Ставим кастрюлю на средний огонь и, периодически покачивая кастрюлю или очень нежно помешивая, чтобы половинки не развалились, даем содержимому закипеть.
-
Шаг 6
Варим на небольшом огне не более 2 минут (не мешаем!) и выключаем плиту. Оставляем будущее сливовое варенье без косточек настаиваться до его полного остывания (часа 3-4 в зависимости от температуры на кухне).
-
Шаг 7
За это время ломтики отдадут свой сок сиропу, а сахар сделает их еще плотнее.
-
Шаг 8
Снова включаем средний нагрев и второй раз варим домашнее варенье из сливы. Минут 5 после закипания вполне достаточно, чтобы оно было готово. В процессе не забудьте снимать пенку (ее можно развести в воде и получится вкусный компотик). Любители очень густого сиропа могут достать ломтики шумовкой, а сам сироп уварить до необходимой консистенции. Правда, помните, что после остывания сироп сам по себе хорошо густеет.
-
Шаг 9
Пора фасовать сливовое варенье и сохранять его на зиму. Для этого предварительно стерилизуем банки с крышками тем способом, который вам больше нравится. Раскладываем варенье из сливы почти до самой кромки банки.
-
Шаг 10
Сразу же герметично закручиваем винтовыми крышками или закрываем обычными с помощью закаточного ключа.
-
Шаг 11
Переворачиваем баночки дном вверх, укрываем чем-нибудь теплым и оставляем так остывать. После этого храним в сухом и темном месте (погребе, подвале, чулане или кухонном шкафу).
-
Шаг 12
Всего из указанного количества ингредиентов получается 1,5 литра готового варенья из слив.
-
Шаг 13
Вкусное, ароматное и красивое домашнее сливовое варенье на зиму по этому простому рецепту - это аппетитные ломтики в густом сиропе. Готовьте на здоровье, друзья, удачных вам заготовок и приятного аппетита!
Комментарии
Оставить комментарий
Пока нет комментариев.