Распечатать

Джем из сливы на зиму


Джем из сливы на зиму

Многие хозяюшки в сезон говорят сливовый джем. Рецептов этой домашней заготовки на зиму немало, но основными ингредиентами остается лишь два - слива и сахар. Сегодня предлагаю быстро, просто и легко сварить густой и вкусный джем из слив. Его можно использовать не только как десерт, но и в качестве начинки для домашней выпечки.

Обычно принято готовить сливовый джем в пропорции 1:1, то есть на 1 килограмм слив использовать 1 килограмм сахарного песка. Однако количество сахара в этом рецепте заготовки на зиму я сократила намеренно, чтобы в результате готовый джем получился с приятной кислинкой. Кстати, при желании вы можете ароматизировать его пряностями - отлично подойдет корица, мята и другие душистые добавки.

Слива Слива (2 килограмма) Сахар Сахар (700 граммов)

Категории: Десерты, Заготовки на зиму, Постные блюда
Количество порций: 3
Время приготовления:
Энергетическая ценность:
всего блюда - 3542 ккал.
в 100 граммах - 154 ккал.

Шаг 1
Готовить домашний сливовый джем мы будем из слив и сахарного песка

Готовить домашний сливовый джем мы будем из слив и сахарного песка. Вода не понадобится, а по поводу ароматных добавок я написала выше.

Шаг 2
Итак, берем 2 килограмма зрелых, сочных слив, моем их и удаляем косточки

Итак, берем 2 килограмма зрелых, сочных слив, моем их и удаляем косточки. Удобнее всего просто разрезать каждый плод вдоль пополам и вытащить косточку. Если у вас не ровно 2 кг, не страшно - берите, сколько есть. Потом сами откорректируете количество сахара. Дальше кладем все сливы в подходящую по объему посуду (желательно с толстым дном), закрываем крышкой и ставим на средний огонь. Под крышкой сливы быстрее размягчатся и пустят сок.

Шаг 3
Не забываем помешивать, чтобы содержимое не прикипело

Не забываем помешивать, чтобы содержимое не прикипело. Спустя минут 15 сливы полностью размягчатся и приобретут пюреобразную консистенцию. Остается лишь кожица, которую нужно тоже измельчить.

Шаг 4
Удобнее всего это сделать с помощью погружного блендера - быстро и просто

Удобнее всего это сделать с помощью погружного блендера - быстро и просто. Некоторым, кстати, нравится эта самая кожица в готовом сливовом джеме, поэтому при желании вы можете оставить все, как есть.

Шаг 5
Добавляем в сливовое пюре сахарный песок - в моем случае всего 700 граммов, но вы можете и больше

Добавляем в сливовое пюре сахарный песок - в моем случае всего 700 граммов, но вы можете и больше.

Шаг 6
Перемешиваем все (снимать с плиты кастрюлю не обязательно) и готовим на огне ниже среднего еще около 15 минут

Перемешиваем все (снимать с плиты кастрюлю не обязательно) и готовим на огне ниже среднего еще около 15 минут.


Шаг 7
Время варки джема из слив зависит от сочности плодов и вашего желания

Время варки джема из слив зависит от сочности плодов и вашего желания. Чем дольше будете готовить, тем гуще будет джем. Но одновременно он станет и темнее, не забывайте об этом. Кроме того, содержимое кастрюли нужно время от времени помешивать, чтобы джем не подгорел.

Шаг 8
Практически в каждом рецепте домашних заготовок на зиму я рассказываю, как подготовить банки и крышки

Практически в каждом рецепте домашних заготовок на зиму я рассказываю, как подготовить банки и крышки. Повторяться не буду (наверно я вам уже надоела) - просто почитайте здесь, например. Раскладываем кипящий сливовый джем в подготовленные банки.

Шаг 9
Сразу же закрываем их герметично винтовыми крышками или простыми жестянками под ключ

Сразу же закрываем их герметично винтовыми крышками или простыми жестянками под ключ.

Шаг 10
Переворачиваем банки с джемом из слив донышками вверх, укутываем чем-нибудь теплым (подойдет одеяло, плед, старая куртка) и оставляем так до полного остывания (примерно на сутки)

Переворачиваем банки с джемом из слив донышками вверх, укутываем чем-нибудь теплым (подойдет одеяло, плед, старая куртка) и оставляем так до полного остывания (примерно на сутки). После этого переносим банки в сухое темное и прохладное место - чулан, погреб, подвал.

Шаг 11
Из указанного количества ингредиентов получается ровно 1,5 литра сливового джема на зиму - 3 баночки по 0,5 литра каждая

Из указанного количества ингредиентов получается ровно 1,5 литра сливового джема на зиму - 3 баночки по 0,5 литра каждая.

Шаг 12
В процессе хранения десерт еще больше загустеет

В процессе хранения десерт еще больше загустеет. В банках он выглядит темным, но, когда будете пробовать джем, увидите, какой он яркий и красивый. Вкусного вам сливового джема, друзья!