Мы используем файлы cookie для работы сайта, аналитики и рекламы. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с этим. Подробнее.

Распечатать

Вкусный минтай, запеченный в духовке в фольге

Вкусный минтай, запеченный в духовке в фольге — готовое блюдо

Рецепт для тех, кто хочет вкусно приготовить минтай в духовке. Запеченная целиком рыба в фольге получается сочной и очень ароматной. Смело готовьте!

Как разморозить минтай и нужно ли вообще это делать? Я всегда рекомендую щадящую разморозку, то есть медленную и в холоде. Просто за сутки достаньте тушки минтая из морозильной камеры и переложите в холодильник. Так рыбная мякоть максимально сохранит свою текстуру и сочность.

Не нравятся кости в рыбе? Всегда можно купить филе минтая в магазине или самостоятельно разделать тушки (правда, для этого потребуется больше времени и опыта). И запечь в духовке в таком же маринаде, но гораздо быстрее - буквально за 10-12 минут. В противном случае можно запросто пересушить рыбу.

Ингредиенты:

Минтай Минтай (3 штуки) Масло сливочное Масло сливочное (50 граммов) Приправа для рыбы Приправа для рыбы (1 столовая ложка) Соевый соус Соевый соус (1 столовая ложка) Масло растительное Масло растительное (1 столовая ложка) Поваренная соль Поваренная соль (0.25 чайной ложки) Перец черный молотый Перец черный молотый (1 щепотка)
Категории: Вторые блюда
Количество порций: 3
Время приготовления:
Энергетическая ценность:
всего блюда - 1002 ккал.
в 100 граммах - 95 ккал.

Приготовление блюда по шагам:

Шаг 1
Продукты для минтая: тушки рыбы, сливочное и растительное масло, соевый соус и приправы

Для приготовления этого рыбного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: минтай, сливочное и растительное масло, соевый соус, приправа для рыбы, соль и черный перец.

Шаг 2
Тушки минтая с поперечными надрезами на разделочной доске

Замороженные тушки минтая нужно заранее разморозить. Самый щадящий способ - в холодильнике. Чистим рыбу, тщательно промываем под холодной проточной водой и обсушиваем. На каждой тушке делаем неглубокие поперечные надрезы, чтобы мясо лучше пропитывалось вкусом и ароматом приправ.

Шаг 3
Ложки растительного и растопленного сливочного масла в миске

Для маринада кладем в миску по столовой ложке растительного (у меня подсолнечное рафинированное, то есть без запаха) и растопленного сливочного масла.

Шаг 4
Приправа для рыбы и соевый соус, добавленные в миску с маслом

Добавляем по столовой ложке соевого соуса и любимой приправы для рыбы. Дополнительно я кладу четверть чайной ложки соли и щепотку молотого черного перца.

Шаг 5
Маринад для минтая, перемешанный в миске до однородности

Все перемешиваем до однородности. Пробуем на соль: маринад должен быть слегка пересолен.

Шаг 6
Тушка минтая, уложенная на отдельный отрез пищевой фольги

Каждую тушку минтая по отдельности укладываем на отрез пищевой фольги. Если фольга попалась тонкая, сделайте двойной слой.
Шаг 7
Маринад, втираемый в тушку минтая со всех сторон и внутри брюшка

Кладем на рыбину треть маринада и втираем его со всех сторон (в том числе внутри брюшка).

Шаг 8
Края фольги, подвёрнутые в виде лодочки вокруг рыбы

Подворачиваем фольгу так, чтобы получилась своеобразная лодочка. То есть подгибаем края, делая бортики (стеночки).

Шаг 9
Тушки минтая, уложенные в лодочках из фольги на противне

Аналогично подготавливаем остальные две тушки минтая, смазывая их маринадом, и укладывая в лодочки из фольги.

Шаг 10
Противень с тушками минтая в фольге в разогретой духовке

Запекаем в заранее разогретой духовке при 200 градусах около 20-25 минут. Нагрев - верх+низ. При желании можно включить конвекцию, чтобы кожа подрумянилась.

Шаг 11
Минтай, запечённый в духовке в фольге, на тарелке с гарниром

Подавать вкусный и сочный минтай, запеченный в духовке в фольге, нужно в горячем виде. На гарнир отлично подойдут крупы, овощи, макаронные изделия. Свежие овощи и зелень, а также салаты на их основе тоже прекрасно сочетаются с запеченной рыбой. Друзья, готовьте на здоровье и приятного вам аппетита!

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Можно ли приготовить таким способом не только минтай?

Да, конечно. Так можно запечь и другую нежирную рыбу. Главное — следить за временем, чтобы она не успела пересохнуть.

Обязательно ли использовать фольгу?

Я бы советовала именно фольгу. Для минтая это особенно удобно, потому что так рыба получается более сочной и мягкой.

Можно ли запечь так же филе минтая?

Да, можно. Но филе готовится быстрее, поэтому здесь особенно важно не передержать рыбу в духовке.

Почему маринад должен казаться чуть пересоленным?

Потому что сам минтай довольно нейтральный по вкусу. В готовом блюде соль ощущается мягче, поэтому маринад и должен быть немного насыщеннее.

Как понять, что минтай уже готов?

Обычно это хорошо видно: рыба светлеет, становится более плотной и легко разделяется на кусочки. Тут главное — не пересушить ее.

Комментарии (2)
5,0 (1 оценка)
Добавить в кулинарную книгу
Печать

Похожие рецепты:

Ещё из раздела Вторые блюда:

Комментарии (2)

Оставить комментарий

до 3 фото, JPEG/PNG/WebP
С аккаунтом комментарии публикуются сразу: Яндекс Google или представьтесь:

  1. Олег Ермаков

    Люблю рыбу в любом виде Но предпочитаю жарить Спасибо Татьяна!

    Ответить

    1. Татьяна

      Автор

      Олег, у меня мужчины тоже предпочитают жареную, но порой хочется разнообразия, поэтому едят рыбку, которую я готовлю, в любом виде)))

      Ответить