Мы используем файлы cookie для работы сайта, аналитики и рекламы. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с этим. Подробнее.

Вкусный минтай, запеченный в духовке в фольге

Рецепт с сайта FineCooking.ru — https://finecooking.ru/recipe/vkusnyy-mintay-zapechennyy-v-duhovke-v-folge
5.0 (8 оценок)

Обновлено:

Вкусный минтай, запеченный в духовке в фольге — готовое блюдо

Рецепт для тех, кто хочет вкусно приготовить минтай в духовке. Запеченная целиком рыба в фольге получается сочной и очень ароматной. Смело готовьте!

Как разморозить минтай и нужно ли вообще это делать? Я всегда рекомендую щадящую разморозку, то есть медленную и в холоде. Просто за сутки достаньте тушки минтая из морозильной камеры и переложите в холодильник. Так рыбная мякоть максимально сохранит свою текстуру и сочность.

Не нравятся кости в рыбе? Всегда можно купить филе минтая в магазине или самостоятельно разделать тушки (правда, для этого потребуется больше времени и опыта). И запечь в духовке в таком же маринаде, но гораздо быстрее - буквально за 10-12 минут. В противном случае можно запросто пересушить рыбу.

Коротко о рецепте

  • Рыба - 3 тушки минтая, заранее размороженные в холодильнике.
  • Маринад - сливочное и растительное масло, соевый соус, приправа для рыбы, соль и перец.
  • Запекание - в лодочках из фольги 20-25 минут при 200 градусах (филе - 10-12 минут).
  • Подача - горячим, с крупами, овощами или макаронами.

Любите помягче и посливочнее? Попробуйте минтай, запеченный в сметане и майонезе.

Ингредиенты:

Категории: Вторые блюда
Количество порций: 3
Время приготовления:
Энергетическая ценность:
всего блюда - 1002 ккал.
в 100 граммах - 95 ккал.

Приготовление блюда по шагам:

  1. Шаг 1
    Продукты для минтая: тушки рыбы, сливочное и растительное масло, соевый соус и приправы

    Для приготовления этого рыбного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: минтай, сливочное и растительное масло, соевый соус, приправа для рыбы, соль и черный перец.

  2. Шаг 2
    Тушки минтая с поперечными надрезами на разделочной доске

    Замороженные тушки минтая нужно заранее разморозить. Самый щадящий способ - в холодильнике. Чистим рыбу, тщательно промываем под холодной проточной водой и обсушиваем. На каждой тушке делаем неглубокие поперечные надрезы, чтобы мясо лучше пропитывалось вкусом и ароматом приправ.

  3. Шаг 3
    Ложки растительного и растопленного сливочного масла в миске

    Для маринада кладем в миску по столовой ложке растительного (у меня подсолнечное рафинированное, то есть без запаха) и растопленного сливочного масла.

  4. Шаг 4
    Приправа для рыбы и соевый соус, добавленные в миску с маслом

    Добавляем по столовой ложке соевого соуса и любимой приправы для рыбы. Дополнительно я кладу четверть чайной ложки соли и щепотку молотого черного перца.

  5. Шаг 5
    Маринад для минтая, перемешанный в миске до однородности

    Все перемешиваем до однородности. Пробуем на соль: маринад должен быть слегка пересолен.

  6. Шаг 6
    Тушка минтая, уложенная на отдельный отрез пищевой фольги

    Каждую тушку минтая по отдельности укладываем на отрез пищевой фольги. Если фольга попалась тонкая, сделайте двойной слой.
  7. Шаг 7
    Маринад, втираемый в тушку минтая со всех сторон и внутри брюшка

    Кладем на рыбину треть маринада и втираем его со всех сторон (в том числе внутри брюшка).

  8. Шаг 8
    Края фольги, подвёрнутые в виде лодочки вокруг рыбы

    Подворачиваем фольгу так, чтобы получилась своеобразная лодочка. То есть подгибаем края, делая бортики (стеночки).

  9. Шаг 9
    Тушки минтая, уложенные в лодочках из фольги на противне

    Аналогично подготавливаем остальные две тушки минтая, смазывая их маринадом, и укладывая в лодочки из фольги.

  10. Шаг 10
    Противень с тушками минтая в фольге в разогретой духовке

    Запекаем в заранее разогретой духовке при 200 градусах около 20-25 минут. Нагрев - верх+низ. При желании можно включить конвекцию, чтобы кожа подрумянилась.

  11. Шаг 11
    Минтай, запечённый в духовке в фольге, на тарелке с гарниром

    Подавать вкусный и сочный минтай, запеченный в духовке в фольге, нужно в горячем виде. На гарнир отлично подойдут крупы, овощи, макаронные изделия. Свежие овощи и зелень, а также салаты на их основе тоже прекрасно сочетаются с запеченной рыбой. Друзья, готовьте на здоровье и приятного вам аппетита!

Понравился рецепт? Оцените!
5.0 (8 оценок)
Комментарии (2)

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Можно ли приготовить таким способом не только минтай?

Да, конечно. Так можно запечь и другую нежирную рыбу. Главное - следить за временем, чтобы она не успела пересохнуть.

Обязательно ли использовать фольгу?

Я бы советовала именно фольгу. Для минтая это особенно удобно, потому что так рыба получается более сочной и мягкой.

Можно ли запечь так же филе минтая?

Да, можно. Но филе готовится быстрее, поэтому здесь особенно важно не передержать рыбу в духовке.

Почему маринад должен казаться чуть пересоленным?

Потому что сам минтай довольно нейтральный по вкусу. В готовом блюде соль ощущается мягче, поэтому маринад и должен быть немного насыщеннее.

Как понять, что минтай уже готов?

Обычно это хорошо видно: рыба светлеет, становится более плотной и легко разделяется на кусочки. Тут главное - не пересушить ее.

Сколько запекать минтай в духовке?

Целые тушки в фольге - 20-25 минут при 200 градусах, режим верх-низ. Если хочется румяной кожицы, можно включить конвекцию. Филе минтая готовится гораздо быстрее - 10-12 минут, тут главное не пересушить рыбу.

Добавить в кулинарную книгу
Печать

Похожие рецепты:

Ещё из раздела Вторые блюда:

Комментарии (2)

Оставить комментарий

до 3 фото, JPEG/PNG/WebP
С аккаунтом комментарии публикуются сразу: Яндекс Google или представьтесь:

  1. Олег Ермаков

    Хранитель кухни Фотокулинар

    Люблю рыбу в любом виде Но предпочитаю жарить Спасибо Татьяна!

    Ответить

    1. Татьяна

      Автор

      Олег, у меня мужчины тоже предпочитают жареную, но порой хочется разнообразия, поэтому едят рыбку, которую я готовлю, в любом виде)))

      Ответить