Вкусный голец, запеченный в духовке
Готовим рыбу голец в духовке - записывайте пошаговый рецепт. Запеченная, ароматная, с нежной мякотью - очень вкусно, просто и полезно.
Знаете, откуда у этой рыбки из семейства лососевых такое название? Чешуя у гольца очень мелкая, тоненькая и плотно прилегает к коже, поэтому рыба выглядит голой. Логично, не правда ли?
Запекать рыбу голец в духовке нужно не очень долго, чтобы не пересушить нежную мякоть. Для ароматизации подойдут любые приправы для рыбы, которые вы любите. К слову, сливочное масло, молотый черный перец и свежий лимон - идеальное дополнение практически для любой рыбы, которую вы собираетесь запекать. И не забудьте, что солить гольца тоже можно - ловите подробный рецепт.
Ингредиенты:
Количество порций: 4
Время приготовления:
в 100 граммах - 139 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления этого рыбного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: голец, лимон, любимая приправа для рыбы, сливочное масло, соль и немного молотого черного перца.
Свежемороженую рыбу (у меня две штуки, весом около 600 граммов каждая) нужно заранее достать из морозильной камеры и переложить в холодильник. Оттаивать голец будет примерно в течение суток. После этого моем тушки, потрошим, не забывая удалить жабры, и хорошо промываем под холодной проточной водой. Тщательно обсушиваем рыбу как снаружи, так и внутри. Как я писала выше, у гольца очень мелкая и практически незаметная чешуя, поэтому убирать ее нет необходимости.
Противень застилаем пергаментной бумагой и укладываем рыбку на расстоянии друг от друга, чтобы в процессе запекания корочка равномерно румянилась.
Теперь займемся ароматной намазкой. Столовую ложку сливочного масла растопим в микроволновой печи. Добавим в него столовую ложку любой приправы для рыбы, немного соли и щепотку черного перца.
Все хорошо перемешиваем. Попробуйте на соль и по необходимости доведите намазку до вкуса.
Со всех сторон (и внутри тоже) смазываем рыбу сливочной смесью.
Дополнительно для аромата советую использовать свежий лимон. Моем его очень хорошо, обсушиваем и нарезаем кружочками. Не забудьте убрать косточки!
Укладываем лимонные дольки внутрь каждой рыбехи. Кстати, если любите, можете также положить веточки укропа (потом его выбросите), но я не кладу, так как нам не очень нравится.
Ставим подготовленного гольца в заранее разогретую духовку. Готовим около 30 минут при температуре 180 градусов (верхний и нижний нагрев). Дольше не стоит, чтобы не пересушить рыбу.
Подаем запеченного в духовке гольца в горячем виде. Гарнир - на ваш выбор. Одной такой рыбины вполне хватит на двух человек.
Кстати, кожу, которая хорошо снимается, можно тоже есть (если любите). Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!
