Татьяна
На сайте с октября 2014
Беларусь, Витебск
19 812 комментариев · 326 голосов за заказ рецептов
Всем привет! Меня зовут Татьяна и я рада, что вы зашли ко мне в гости (очень надеюсь, что это будет происходить часто, и вы не будете меня забывать).
Активность
Сдобная булка
На здоровье, Тонечка! Только не особо налегайте, это же сдоба))))
Ржаные булочки на закваске
Да нет, Тонечка, они вовсе не блестят) Это обман зрения) Я их просто водой попшикала, чтобы семена прилипли. Такие булочки не будут блестеть. Если нужен блеск, можно помазать желтком, но мне кажется для ржаных булочек это лишнее)
Кокосовое безе
Готовьте на здоровье)
Дрожжевое тесто на майонезе
Готовьте на здоровье)
Бисквит на пудинге в мультиварке
Готовьте на здоровье)
Кабачковый торт с помидорами
Готовьте на здоровье)
Ржаная закваска в домашних условиях
Тонь, Вы меня не верно поняли. Ее еще недельку нужно покормить и подержать в тепле, а только потом в холодильник. Она еще слабенькая и может погибнуть при разных условиях. Сейчас нужно оставить немного стартера и кормить его 2 раза в сутки. Кормить так, чтобы количество еды (мука+вода) были равны количеству стартера. Лишнее выбрасывать. Если, к примеру, оставляете 50 граммов стартера, кормите по 25 граммов муки и воды. В итоге получается 100 граммов закваски. В следующее кормление 50 граммов выкидываете и оставляете опять 50 граммов. Неделю придется выбрасывать лишнее. И только когда она окрепнет, ставите в холодильник.
Пшенично-ржаной хлеб на закваске
На здоровье) Так в рецепте закваски список всего, что пекла на ней. Рецепты дополняю, как только новые пишу)
Пшенично-ржаной хлеб на закваске
В этом рецепте оно очень липкое, поэтому руки нужно водой смачивать. А густота средняя - его формуешь на противне, оно немного плывет) Примерно такое)
Пшенично-ржаной хлеб на закваске
Тонечка, фото 1 я вижу) Хлебушек поднялся, пропекся, если я все верно вижу. Как по вкусу? Плоский он потому, что тесто не тугое. Теперь попробуйте вот такой, в него можно все, что угодно добавлять) https://finecooking.ru/recipe/pshenichno-rzhanoj-hleb-na-zakvaske-s-orehami-i-suhofruktami
Хлеб-бутерброд
Спасибо большое)
Яблочный зефир по ГОСТу
Купи хоть какие-нибудь)
Пшенично-ржаной хлеб на закваске
Добрый, Тонечка. Завтра утром берете всю закваску - она голодная и наверняка уже начала опадать. Берете от нее 50 граммов (это я к примеру) и кормите (по 25 граммов муки и воды) - это ваш золотой запас, вечная закваска. Пусть стоит до вечера. Вечером ее будет 100 граммов (как и утром, собственно) - нужно снова кормить. С завтрашнего дня Вы будете ее кормить хотя бы пару недель 2 раза в сутки через равное количество времени (9 утра и 9 вечера, например). Потом, как окрепнет, будем хранить в холодильнике и кормить раз в неделю.
Теперь для завтрашнего хлебушка. Так как я предлагаю попробовать на половинной порции ингредиентов, значит АКТИВНОЙ закваски нам нужно 300 граммов. Чтобы ее получить, нужно взять от утренней (от всего количества, что осталось - я не считаю ту, что мы оставили выше) 150 граммов и покормить ее по 75 граммов муки и воды. Подождать часа 2-4, чтобы она хорошо (раза в 2-3) поднялась и вспенилась. Тогда она станет АКТИВНОЙ и можно печь хлебушек) Надеюсь понятно написала)
Ржаная закваска в домашних условиях
Буду ждать)
Ржаная закваска в домашних условиях
Тонечка, давайте еще пару деньков ее побалуем, хорошо? То есть кормим в том же режиме. Но! Ее же уже достаточно много, правда? То есть и еды ей нужно столько же. Жалко муку переводить. Делаем так: если есть возможность, можно завтра попробовать первый хлебушек испечь. Для этого оставляем граммов 100 закваски и ее покормим (50 граммов муки и 50 мл воды). Остальную используем на хлебушек, но она должна быть активной, то есть спустя 3-4 часа после последнего кормления. https://finecooking.ru/recipe/pshenichno-rzhanoj-hleb-na-zakvaske - предлагаю попробовать этот хлеб, только на половине нормы ингредиентов (все делим на 2). Там буханка огроменная вышла, поэтому если закваска еще не сильна и не сможет хорошо поднять хлеб, хоть не жалко будет.
Яблочный зефир по ГОСТу
Готовь, мать, это же так вкусно)
Салат со свежей капустой и кукурузой
На здоровье, Настенька)
Итальянское дрожжевое тесто для пиццы
Тонечка, еще очень советую попробовать тыквенное. Оно получается приятного оранжевого цвета и нежным - https://finecooking.ru/recipe/tykvennoe-testo-dlja-piccy
Наливное тесто на кефире
Попробуйте, Олег! Нам нравится)
Шоколадный гречневый пирог
Да кушай ты на здоровье))) Тебе не нужно калории считать!