Шоколадный гречневый пирог

Name: Шоколадный гречневый пирог
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Гречневая мука 150 граммов; Шоколад горький 150 граммов; Масло сливочное 150 граммов; Сахар 150 граммов; Яичный белок 5 штук; Коньяк 5 столовых ложек; Разрыхлитель теста 1 чайная ложка

Рецепт с сайта FineCooking.ru — https://finecooking.ru/recipe/shokoladnyj-grechnevyj-pirog

Автор: Татьяна

Шоколадный гречневый пирог — готовое блюдо

Всевозможная выпечка с гречневой мукой в нашей семье очень любима. Домашний хлеб, печенье, пироги и кексы с гречневой мукой получаются вкусными и ароматными. А если еще в сладкой выпечке присутствует шоколад, получается и вовсе искушение.

Сегодня я хочу предложить вам рецепт очень вкусного, ароматного и рассыпчатого пирога на основе гречневой муки и шоколада. Приготовить его сможет даже начинающая хозяюшка - все легко и просто. К тому же, основные ингредиенты для этой выпечки запросто запоминаются – их по 150 граммов.

В рецепт шоколадного пирога на гречневой муке входит коньяк, который придает готовому блюду не только приятный аромат, но и делает его более рассыпчатым. Вы также можете использовать ром или ликер. Пирог можно без опаски давать детям, так как алкоголь в процессе температурной обработке полностью испаряется.

Взбитые яичные белки в составе пирога делают тесто более воздушным и рыхлым. Относительно шоколада хочу сказать, что можно использовать как горький (черный), так и молочный (в этот раз я взяла именно такой, да еще и с дроблеными орешками). Только, если будете добавлять молочный, количество сахара смело уменьшайте до 100 граммов, а то будет слишком сладко.

Гречневая мука (150 граммов)

Шоколад горький (150 граммов)

Масло сливочное (150 граммов)

Сахар (150 граммов)

Яичный белок (5 штук)

Коньяк (5 столовых ложек)

Разрыхлитель теста (1 чайная ложка)

Категории: Выпечка сладкая
Количество порций: 10
Время приготовления: 1 час 10 минут

Энергетическая ценность:

всего блюда - 3266 ккал.
в 100 граммах - 467 ккал.

Шаг 1

Продукты для шоколадного пирога: гречневая мука, шоколад, сахар, яичные белки, масло, коньяк

Чтобы приготовить этот изумительный шоколадный пирог, нам понадобится гречневая мука, горький или молочный шоколад, сахарный песок, яичные белки, сливочное масло, разрыхлитель теста и коньяк.

Шаг 2

Сливочное масло и куски шоколада сложены в миске для растапливания

Первым делом включаем греться духовку (170 градусов). Затем кладем в миску сливочное масло и ломаем туда же шоколад. Наша задача - растопить все. Это можно сделать на водяной бане или в микроволновой печи (я всегда делаю в ней) на режиме Разморозка.

Шаг 3

Растопленные шоколад с маслом остыли до тёплого состояния в миске

Шоколад с маслом растопились, они теплые, но не горячие.

Шаг 4

В растопленный шоколад с маслом влит коньяк и всё перемешано

Добавляем алкоголь - у меня коньяк. Перемешиваем.

Шаг 5

Гречневая мука с разрыхлителем соединена с шоколадной массой в густое тесто

Теперь соединяем шоколадную основу с просеянной гречневой мукой, которую мы предварительно смешали с разрыхлителем. Перемешиваем все. Тесто получается густое и жирное.

Шаг 6

Охлаждённые яичные белки взбиты с сахаром до устойчивой пены

Теперь нужно взбить охлажденные яичные белки (как это правильно сделать, вы можете прочитать в рецепте безе - там я все расписала более, чем подробно) с сахаром до устойчивой пены.

Шаг 7

Взбитые белки частями вмешиваются в шоколадно-гречневое тесто

Частями вмешиваем в шоколадно тесто взбитые белки.

Шаг 8

Тесто стало заметно воздушнее, но осталось довольно плотным

Тесто станет заметно более воздушным, но все равно оно довольно плотное.

Шаг 9

Разъёмная форма выстлана пергаментом и заполнена гречнево-шоколадным тестом

Перекладываем тесто в подходящую (лучше всего разъемную) форму для выпечки (моя диаметром 21 см), предварительно застелив дно пергаментной бумагой. Выпекаем пирог в хорошо разогретой духовке 35-40 минут при 170 градусах. .

Шаг 10