Алыча в сиропе на зиму

В рецепт этой заготовки на зиму с фото входят такие ингредиенты, как: желтая алыча, вода и сахарный песок. В зависимости от размера фруктов их может понадобиться чуть больше или наоборот меньше – сколько войдет в банку.

Первым делом нужно подготовить банки (простерилизовать) и крышки (прокипятить). Раскладываем в них предварительно мытую алычу - довольно плотно, чтобы поместилось побольше.

Заливаем содержимое банок крутым кипятком до самого верха и даем постоять 10 минут. Тут небольшое отступление: если вы думаете, как после термообработки сохранить кожицу алычи целой, отвечу - никак. Сколько не пробовала, ничего не выходит. К примеру, прокалывала каждую алычу булавкой, зубочисткой до самой косточки... Все равно лопается, когда заливаешь кипятком.

Да, еще прикройте банки крышками, пока алыча будет обрабатываться кипятком.

Затем сливаем воду в кастрюльку.

Туда же добавляем сахарный песок и доводим сироп до кипения.

Провариваем пару минут и снова заливаем алычу до самого верха банок - это называется метод двойной заливки.

Сразу же закрываем банки крышками (или закручиваем винтовыми), переворачиваем их дном вверх, укутываем чем-нибудь теплым. В таком положении даем банкам с алычой в сиропе полностью остыть и переносим для хранения в прохладное место - подвал или погреб.

Алыча в сиропе на зиму готова - получается 2 банки по 500 миллилитров каждая. Желаю вам, чтобы этот рецепт заготовки на зиму с фото пригодился, и вы порадовали домашних красивым и вкусным лакомством. Приятного аппетита, друзья!