Распечатать

Банановые кексы


Банановые кексы

Ароматные банановые кексы, которые мы приготовим в духовке в порционных формочках - это простая и вкусная домашняя выпечка. К тому же это постный рецепт, поэтому наверняка он пригодится многим. Вас ждут нежнейшие островки душистого банана, которые прячутся в мягком и воздушном медовом тесте. С чаем, кофе или молоком - идеальное сочетание.

Пшеничную муку можно использовать не только высшего, но и первого сорта (регулируйте густоту теста), а растительное масло нужно без запаха, то есть рафинированное. Мед понадобится натуральный (засахаренный - растопить), а бананы - зрелые и ароматные (подойдут даже в черной шкурке, они очень душистые). Разрыхлитель теста советую делать в домашних условиях (смотрите здесь). За рецепт банановых кексов от всей нашей семьи больше спасибо Ирочке Пономаревой.

Банан Банан (390 граммов) Мука пшеничная Мука пшеничная (220 граммов) Мед натуральный Мед натуральный (120 граммов) Масло растительное Масло растительное (50 миллилитров) Разрыхлитель теста Разрыхлитель теста (1 столовая ложка) Поваренная соль Поваренная соль (0.25 чайной ложки)

Категории: Выпечка, Постные блюда
Количество порций: 9
Время приготовления:
Энергетическая ценность:
всего блюда - 2037 ккал.
в 100 граммах - 265 ккал.

Шаг 1
Для приготовления нежных и ароматных кексов нам понадобятся следующие ингредиенты: бананы, пшеничная мука (у меня высшего сорта), натуральный мед, рафинированное растительное (я использую подсолнечное) масло, разрыхлитель теста и соль

Для приготовления нежных и ароматных кексов нам понадобятся следующие ингредиенты: бананы, пшеничная мука (у меня высшего сорта), натуральный мед, рафинированное растительное (я использую подсолнечное) масло, разрыхлитель теста и соль. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Шаг 2
В отдельную посуду просеиваем 220 граммов пшеничной муку, добавляем столовую ложку без горки разрыхлителя и четверть чайной ложки (щедрая щепоть) пищевой соли

В отдельную посуду просеиваем 220 граммов пшеничной муку, добавляем столовую ложку без горки разрыхлителя и четверть чайной ложки (щедрая щепоть) пищевой соли.

Шаг 3
Тщательно перемешиваем, чтобы сухие компоненты равномерно распределились по всей смеси

Тщательно перемешиваем, чтобы сухие компоненты равномерно распределились по всей смеси.

Шаг 4
Бананы чистим и ломаем мякоть в другую емкость

Бананы чистим и ломаем мякоть в другую емкость. У меня 3 крупные банана, каждый весом около 180 граммов. Чистой фруктовой мякоти получается около 390 граммов.

Шаг 5
Разминаем бананы вилкой не очень мелко, чтобы получилось не однородное пюре, а остались кусочки

Разминаем бананы вилкой не очень мелко, чтобы получилось не однородное пюре, а остались кусочки.

Шаг 6
Добавляем к бананам 120 граммов натурального меда и 50 миллилитров растительного масла без запаха

Добавляем к бананам 120 граммов натурального меда и 50 миллилитров растительного масла без запаха. Если мед засахарился, разогрейте его в микроволновой печи (режим Разморозка) или на водяной бане.


Шаг 7
Все перемешиваем

Все перемешиваем.

Шаг 8
Насыпаем к жидкой основе сухую смесь

Насыпаем к жидкой основе сухую смесь.

Шаг 9
Быстро вмешиваем ее, чтобы не осталось мучных следов

Быстро вмешиваем ее, чтобы не осталось мучных следов. Долго не мешайте, так как кексовое тесто этого не любит.

Шаг 10
Раскладываем тесто в порционные формочки для кексов

Раскладываем тесто в порционные формочки для кексов. У меня силиконовые, поэтому я ничем их не смазываю. Металлические советую заранее подготовить: смазать небольшим количеством рафинированного растительного масла или сливочным (в этом случае дополнительно присыпать пшеничной мукой или манкой). Всего из указанного количества используемых ингредиентов у меня получается 9 крупных банановых кексов, но, так как тесто сильно растет при выпечке, рекомендую испечь 10-12 штук - так шапочки будут более аккуратными.

Шаг 11
Выпекаем банановые кексы в предварительно прогретой духовке на среднем уровне при 180-190 градусах около 25-30 минут

Выпекаем банановые кексы в предварительно прогретой духовке на среднем уровне при 180-190 градусах около 25-30 минут. Важно: время приготовления выпечки зависит от особенностей вашей духовки и может отличаться от указанной. У меня газовая плита Гефест, нижний нагрев, без конвекции. Так как в моей духовке кексы получаются не особо румяными, дополнительно я включаю гриль на 5 минут.

Шаг 12
Готовые банановые кексы получаются очень нежными, мягкими и ароматными, при этом делаются проще простого

Готовые банановые кексы получаются очень нежными, мягкими и ароматными, при этом делаются проще простого. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!