Банан
1 штука - 200 граммов
Банан
Банан - сладкий тропический фрукт с мягкой ароматной мякотью. Чем спелее плод, тем он слаще и мягче, поэтому для еды и для выпечки лучше выбирать бананы разной степени зрелости.
Как использовать банан
Банан едят свежим, добавляют в каши, творог, йогурты, фруктовые салаты и смузи. Хорошо спелые плоды особенно хороши в выпечке: из них готовят кексы, банановый хлеб, оладьи, блины и торты. Мягкий банан легко размять в пюре, поэтому он подходит для кремов, мороженого и десертов без выпечки. Его также сушат и используют в различных фруктовых заготовках.
Чем заменить банан
Полноценно заменить банан получается не всегда: он одновременно дает сладость, влажность и плотную кремовую текстуру. В выпечке вместо банана иногда используют яблочное или другое фруктовое пюре. В смузи и десертах подойдут манго, персик и другие мягкие сладкие фрукты, но вкус и консистенция готового блюда будут другими.
Как выбрать и хранить банан
Для еды выбирайте желтые бананы без вмятин и повреждений. Небольшие коричневые точки на кожуре - не повод откладывать покупку: обычно это просто признак хорошей спелости. А вот сильно потемневшие, мокрые или неприятно пахнущие плоды лучше не брать.
Недозрелые бананы можно оставить при комнатной температуре, пока они не станут мягче и ароматнее. Спелые лучше съесть побыстрее. Если бананы уже переспели, а выбрасывать жалко, очистите их, нарежьте и уберите в морозилку - после разморозки они отлично подойдут для выпечки и смузи.
