Черная смородина с сахаром на зиму без варки
Простой рецепт домашней заготовки черной смородины с сахаром на зиму. Это не варенье из черной смородины, а способ сохранения ароматных ягод без варки (сырым способом) в домашних условиях. Изумительный десерт к блинчикам, сырникам и творожной запеканке!
Измельчить ягоды с сахаром можно разными способами: через мясорубку или в блендере (стационарном или при помощи погружного). Но я предлагаю вам перетереть черную смородину с сахаром обычной толкушкой, которой делаете картофельное пюре. Именно так раньше делали наши бабушки в деревнях и готовая ягодная масса получалась особенная, попробуйте обязательно.
При приготовлении такой ягодной заготовки важно соблюдать пропорции: на 1 килограмм подготовленной свежей черной смородины требуется 1 килограмм сахарного песка. В результате получается около 1.7 л готового продукта. Хранить черную смородину с сахаром без варки нужно обязательно в прохладном месте, иначе она может легко покрыться плесенью.
Еще один вариант для тех, у кого нет места в холодильнике: увеличивайте количество сахарного песка вдвое (он выступает консервантом), то есть на 1 килограмм ягод черной смородины берите 2 килограмма сахара. Тогда заготовка будет стоять даже при комнатной температуре, правда, для нсм она слишком сладкая, даже приторная. Именно поэтому в нашей семье любят черную смородину с сахаром без варки по традиционному рецепту.
Ингредиенты:
Количество порций: 3
Время приготовления:
в 100 граммах - 220 ккал.
