Гороховый суп без мяса (постный)

Для приготовления домашнего горохового супа в постном варианте нам понадобятся следующие ингредиенты: вода, сушеный колотый горох, картофель, морковь, репчатый лук, растительное масло, укроп, душистый перец, лавровый лист и соль.

Половину стакана (120 граммов) гороха тщательно промываем в холодной воде. В зависимости от качества продукта (насколько хорошо и быстро он разваривается) можно замочить его заранее на несколько часов.

У меня сушеный горох проверенный, поэтому я сразу заливаю его 1.5 литрами холодной воды и ставлю на средний огонь. После закипания варим горох при нагреве ниже среднего около 30 минут.

Тем временем подготовим овощи для будущего постного горохового супа. Чистим пару небольших морковин и одну луковицу. Первую трем на крупной терке, а репчатый нарезаем мелким кубиком.

В сковороде разогреваем две столовые ложки любого (я люблю подсолнечное) растительного масла без запаха и закладываем измельченные овощи. На умеренном огне обжариваем лук с морковью до мягкости и золотинки.

Попутно чистим и нарезаем некрупным кубиком три картофелины среднего размера.

Не забываем помешивать зажарку, чтобы не подгорела. Выключаем плиту.

Подготовленную картошку закладываем к уже мягкому гороху. Варим еще около 10 минут.

Для аромата добавляем один лавровый листочек и три горошины душистого перца.

Когда картофель будет практически готов (станет мягким), закладываем овощную зажарку. Перемешиваем и готовим постный гороховый суп еще 10 минут.

В конце кладем несколько веточек измельченного укропа (свежего или замороженного), солим по вкусу.

Выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даем первому блюду настояться около 10 минут.

Ароматный и вкусный гороховый суп в постном варианте (без мяса) станет отличным обедом для всей семьи. Готовьте на здоровье и приятного аппетита, друзья!