Суп-пюре с крапивой и плавленым сыром
Суп-пюре с крапивой и плавлеными сырками — нежный, сливочный и по-весеннему свежий суп из простых продуктов. Молодая крапива придает ему легкую зеленую нотку, а плавленые сырки делают вкус мягким, бархатистым и по-домашнему уютным.
Этот рецепт хорош своей простотой: немного времени, доступные ингредиенты — и на столе уже аппетитный домашний обед. Получается вкусный суп с крапивой, который особенно хорошо подать с гренками, лепешками или свежей зеленью.
Коротко о рецепте
- Основа — крапива, картофель, лук и плавленые сырки.
- Способ приготовления — обжарка, варка и измельчение в пюре.
- Вкус — нежный, сливочный, с легкой зеленой свежестью.
- Сложность — простая.
- Подача — с лепешками, гренками или зеленью.
Ингредиенты:
Количество порций: 3
Время приготовления:
в 100 граммах - 98 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления этого вкусного весеннего супа-пюре нам понадобятся следующие ингредиенты: вода питьевая, картошка, репчатый лук, крапива, плавленые сырки, подсолнечное или любое другое масло (подходящее для жарки), соль и молотый черный перец (по желанию).
Три картофелины среднего размера и крупную луковицу чистим, нарезаем средним кубиком. Два плавленых сырка (как правило, они продаются по 90 граммов каждый) тоже режем кубиком.
В кастрюльке с толстым дном разогреваем две столовые ложки растительного масла и закладываем кусочки лука. Жарим на умеренном огне, помешивая, 1-2 минуты.
Когда лук слегка зазолотится и станет приятно пахнуть, кладем картофельные ломтики. Недолго готовим все вместе, не забывая мешать, пока картошка частично не подрумянится. Мы это делаем для того, чтобы суп-пюре получится более ароматным.
После этого заливаем содержимое посуды 2 стаканами (400 миллилитров) кипятка. Варим на медленном огне, прикрыв кастрюлю крышкой, до мягкости овощей. На это уйдет примерно минут 15. Время варки зависит от размера кубиков.
Хороший пучок молодой крапивы (у меня 60 граммов) хорошо промываем. Лучше всего брать нежные верхушки и небольшие листочки без грубых стеблей. Работаем в перчатках, чтобы не обжечь руки. При желании можно быстро обдать зелень кипятком, но для молодой крапивы в этом рецепте это не обязательно. Сразу же добавляем и измельченные плавленые сырки.
Перемешиваем все и готовим крапивный суп на небольшом огне около пяти минут. За это время крапива станет мягкой, а плавленый сыр растворится.
Так как мы готовим суп-пюре, пробиваем все с помощью погружного блендера. Солим и перчим по вкусу.
Нежный, гладкий и вкусный суп-пюре с крапивой и плавленым сыром - отличный весенний обед. Готовьте на здоровье и приятного аппетита, друзья!
