Распечатать

Суп с крапивой и яйцом


Суп с крапивой и яйцом

Рецепты простых супов чаще всего привлекают многих хозяюшек, согласны? Сегодня предлагаю попробовать вкусный картофельный суп на курином бульоне с добавлением свежей крапивы и вареных куриных яиц. Кстати, его еще называют зеленые щи с крапивой. Приготовление этого первого блюда не отличается сложностью, а его вкус и аромат порадуют ваших домашних.

Основой супа может быть не только куриный, но и овощной или мясной бульон. А хотите, используйте просто воду. Количество и разнообразие овощей можно варьировать по желанию, так же как и заменять свежую зелень (отлично подойдет укроп). Подавайте готовый суп со сметаной и серым хлебом (очень советую приготовить заливной по этому рецепту).

Куриный бульон Куриный бульон (1.5 литра) Картофель Картофель (4 штуки) Морковь Морковь (1 штука) Лук репчатый Лук репчатый (1 штука) Крапива Крапива (1 пучок) Яйца куриные Яйца куриные (3 штуки) Петрушка Петрушка (1 пучок) Поваренная соль Поваренная соль (1 чайная ложка)

Категории: Первые блюда
Количество порций: 5
Время приготовления:
Энергетическая ценность:
всего блюда - 975 ккал.
в 100 граммах - 46 ккал.

Шаг 1
Суп с крапивой и яйцом. Шаг 1

Для приготовления вкусного домашнего супа нам понадобятся следующие ингредиенты: куриный бульон (как правильно сварить прозрачный бульон читайте в этом рецепте), картофель, морковь, репчатый лук, крапива, куриные яйца, петрушка или любая другая ароматная зелень, соль.

Шаг 2
Суп с крапивой и яйцом. Шаг 2

В кастрюльку наливаем куриный бульон и ставим его на плиту греться. Тем временем тщательно моем и отправляем вариться вкрутую куриные яйца.

Шаг 3
Суп с крапивой и яйцом. Шаг 3

Свежая крапива жжется, поэтому для удобства работы с ней нужно подготовить зелень. Наливаем в большую миску холодную воду и моем крапиву от песка, земли и других загрязнений.

Шаг 4
Суп с крапивой и яйцом. Шаг 4

Сливаем холодную воду и заливаем свежую крапиву кипятком. Буквально несколько секунд и от жгучести крапивы не останется и следа. Собираем ее в комок и отжимаем.

Шаг 5
Суп с крапивой и яйцом. Шаг 5

Нарезаем крапиву и свежую петрушку довольно мелко - пусть ждут своей очереди.

Шаг 6
Суп с крапивой и яйцом. Шаг 6

Тем временем моем, чистим и режем кусочками картофель. Форма может быть произвольной - брусочки, кубики или как вам больше нравится.

Шаг 7
Суп с крапивой и яйцом. Шаг 7

В кипящий бульон закладываем картофельные ломтики.


Шаг 8
Суп с крапивой и яйцом. Шаг 8

Следом чистим и режем морковь с луком. Морковь мне нравится четвертинками кружочков, а репчатый лук - как можно мельче (мои домашние не любят крупные куски вареного лука).

Шаг 9
Суп с крапивой и яйцом. Шаг 9

Кладем в бульон с картофелем, который варится на медленном огне уже минут 10-12, морковь с луком. Продолжаем варить еще минут 10.

Шаг 10
Суп с крапивой и яйцом. Шаг 10

Когда сварятся куриные яйца, чистим их и нарезаем кубиком.

Шаг 11
Суп с крапивой и яйцом. Шаг 11

Отправляем вареные яйца в кастрюлю и варим суп буквально пару минут.

Шаг 12
Суп с крапивой и яйцом. Шаг 12

В конце закладываем крапиву с петрушкой, солим по вкусу.

Шаг 13
Суп с крапивой и яйцом. Шаг 13

После закипания (когда закладывается очередной компонент, кипение временно прекращается) даем супу побулькать минуту-две и можно выключать огонь. Закрываем кастрюлю крышкой, даем супу настояться 5-7 минут и можно подавать.

Шаг 14
Суп с крапивой и яйцом. Шаг 14

Овощной суп на курином бульоне с яйцами и крапивой получается очень вкусный и ароматный. Мало кто догадается, какая именно зелень в этом блюде, что актуально для мамочек привередливых детишек. Эленочка, большое спасибо за заказ (у меня, кстати, припасено еще блюдо с крапивой - скоро будет рецепт). Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Понравился рецепт? Поделитесь им в соцсетях со своими друзьями - сделайте и их жизнь вкуснее!


Комментарии для сайта Cackle