Постный томатный суп-пюре

Для приготовления этого вкусного постного супа-пюре нам понадобятся следующие ингредиенты: томаты в собственном соку, оливковое масло (у меня ароматное нерафинированное Extra virgin), прованские травы, багет, чеснок, соль и молотый черный перец.

Помидоры в собственном соку (у меня литровая банка) перекладываем в кастрюльку вместе томатным соком. Если плоды с кожицей, как в данном случае, обязательно ее снимите.

Добавляем две столовые ложки оливкового масла, чайную ложку прованских трав, половину чайной ложки соли и щепотку молотого черного перца.

Пробиваем все погружным блендером, чтобы получилась полностью однородная масса. По консистенции томатное пюре напоминает очень-очень густой томатный сок.

Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим суп-пюре до кипения. Обязательно пробуем на вкус. К примеру, если не хватает сладости, добавляем сахар. Если недостаточно соленый, кладем еще соль. У меня томаты сами по себе были сладкие, поэтому и раскладка продуктов указана именно такая. Собственно, постный томатный суп-пюре готов. Накрываем крышкой и пусть постоит до подачи.

Чтобы обед получился сытнее, дополнительно приготовим ароматные гренки. В широкой сковороде разогреваем 2 столовые ложки оливкового масла и кладем туда же один крупный раздавленный очищенный зубок чеснока. На умеренном огне даем зубчику совсем немного зарумяниться и убираем его, иначе при последующей жарке он даст горечь.

Кладем шесть ломтиков багета (у меня домашний, приготовленный по этому рецепту) и обжариваем их с обеих сторон до образования аппетитной хрустящей корочки.

Долго жарить не нужно - примерно по 1 минуте с каждой стороны.

Наливаем томатный суп-пюре в миски и подаем горячим с душистыми гренками. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!