Хоткейки

Ингредиенты:

• Мука пшеничная высшего сорта (360 граммов)
• Молоко (300 миллилитров)
• Яйца куриные (3 штуки)
• Сахар (120 граммов)
• Разрыхлитель теста (10 граммов)
• Ванилин (1 щепотка)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   В рецепт хоткейков входят такие простые и доступные продукты, как пшеничная мука, молоко, сахарный песок, куриные яйца, разрыхлитель теста и по желанию щепотка ванилина (можно заменить чайной ложкой ванильного сахара). Все ингредиенты должны быть непременно комнатной температуры.

2. Шаг 2
   

   В подходящую посуду разбиваем три куриных яйца среднего размера, добавляем к ним 120 граммов сахара и маленькую щепоточку ванилина (только не переборщите, он горький).

3. Шаг 3
   

   Взбиваем все миксером или венчиком, пока весь сахар не растворится и масса не увеличится в объеме.

4. Шаг 4
   

   Затем наливаем 300 миллилитров молока и все тщательно перемешиваем.

5. Шаг 5
   

   Остается добавить 360 (+/- 20 граммов) граммов пшеничной муки, которую предварительно смешиваем с 10 граммами разрыхлителя и просеиваем через сито.

6. Шаг 6
   

   Перемешиваем все до гладкости и однородности. Тесто для хоткейков по густоте получается как нежирная сметана.

   
   
7. Шаг 7
   

   Пора готовить наши оладушки. Вообще советуют делать так (но я так не делаю, ибо просто не вижу смысла): сковорода разогревается и огонь снижается до среднего. Сковорода убирается с огня и ставится на мокрое полотенце на 1-2 секунды. В центр выкладывается тесто и сковорода возвращается на плиту. Вроде как такая манипуляция нужна для снижения температуры, но каждый раз проделывать ее... никаких хоткейков не захочется. Именно поэтому я поступаю так: берем подходящую сковороду с толстым дном, хорошенько ее разогреваем, делаем тихий огонь и наливаем пару столовых ложек теста. Разравниваем его и накрываем сковороду крышкой (у меня от кастрюли).

8. Шаг 8
   

   Готовим буквально полминуты, пока на поверхности теста не появится большое количество пузырьков.

9. Шаг 9
   

   Затем переворачиваем хоткейк и доводим до готовности вторую сторону - еще примерно полминуты.

10. Шаг 10
    

    Снимаем готовый хоткейк со сковороды и наливаем следующую порцию теста. Таким образом готовим все оладьи, пока не закончится тесто. Если хотите, чтобы все оладушки получились аккуратными и одинакового размера, наливайте в сковороду одно и то же количество теста - к примеру, с помощью небольшого половника. А чтобы хоткейки были вот такого аппетитного золотистого цвета, раздобудьте домашние куриные яйца, у которых оранжевый желток.

11. Шаг 11
    

    Готовые хоткейки получаются пористыми, ароматными и очень вкусными.

12. Шаг 12
    

    Надеюсь, этот простой и быстрый рецепт оладий вам пригодится и с самого утра вы порадуете своих домашних вкусным завтраком!