Курица с рисом и овощами в духовке

Name: Курица с рисом и овощами в духовке
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Куриная голень 8 штук; Вода 3 стакана; Рис пропаренный 1.5 стакана; Морковь 1 штука; Лук репчатый 1 штука; Масло растительное 5 столовых ложек; Чеснок 2 зубка; Приправа для курицы 1 столовая ложка; Поваренная соль 1 чайная ложка; Перец черный молотый 1 щепотка

Автор: Татьяна

Курица с рисом и овощами в духовке — готовое блюдо

Очень вкусное сочетание продуктов в одном блюде. Предлагаю простой рецепт приготовления курицы в духовке - запечем куриные ножки с рисом и жареными овощами. Готовое блюдо получается аппетитным, необыкновенно ароматным, сытным и по-настоящему вкусным. Смело готовьте и угощайте семью, друзья!

Вместо куриных голеней вы можете взять совершенно любые части куриной тушки - крылышки, бедра, спинки. Правда, готовить таким образом куриную грудку с рисом в духовке я бы не советовала - мясо очень нежное и даже под фольгой может пересохнуть. Рис я выбираю пропаренный: он отлично сохраняет форму, получается рассыпчатым, но и при этом сказочно нежным.

Во многом вкус и аромат готового второго блюда зависит и от приправ, которые используются для маринования курицы. Я покупаю готовую приправу, в составе которой значатся такие ингредиенты: красный сладкий перец, куркума, кориандр, фенугрек (пажитник), кумин, перец черный молотый, корица, кардамон, гвоздика, имбирь, мускатный орех, фенхель, чили, горчица, сушеные овощи (лук, чеснок), соль. Эта натуральная добавка делает не только курицу, но и рис золотистым, душистым и таким привлекательным.

Куриная голень (8 штук)

Вода (3 стакана)

Рис пропаренный (1.5 стакана)

Морковь (1 штука)

Лук репчатый (1 штука)

Масло растительное (5 столовых ложек)

Чеснок (2 зубка)

Приправа для курицы (1 столовая ложка)

Поваренная соль (1 чайная ложка)

Перец черный молотый (1 щепотка)

Категории: Вторые блюда
Количество порций: 8
Время приготовления: 3 часа

Энергетическая ценность:

всего блюда - 3884 ккал.
в 100 граммах - 177 ккал.

Шаг 1

Продукты для курицы с рисом: куриные голени, рис, морковь, лук, масло, чеснок и приправа

Для приготовления этого просто и очень вкусного второго блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: куриные голени, питьевая вода, пропаренный рис, морковь, репчатый лук, рафинированное растительное (я использовала подсолнечное) масло, приправа для курицы, чеснок, соль и молотый черный перец.

Шаг 2

Куриные голени в миске с приправой, растительным маслом и измельчённым чесноком

Для начала подготовим курицу. Как я писала выше, вы можете взять не только голени (8 штук), но и другие части тушки (1 килограмм). Моем их, обсушиваем и кладем в миску. Добавляем столовую ложку любимой приправы, пару столовых ложек растительного масла без запаха и два больших зубчика очищенного и измельченного чеснока.

Шаг 3

Оранжевые от приправы куриные голени, перемешанные руками в миске

Тщательно перемешиваем все руками, чтобы приправа с маслом как следует пропитала куриное мясо. Так как в составе моей приправы есть паприка и куркума, курочка получается аппетитного оранжевого цвета. Пока оставляем куриные голени на столе - пусть пропитываются ароматами.

Шаг 4

Лук, нарезанный кубиком, и морковь, натёртая на крупной тёрке, на разделочной доске

Тем временем чистим и измельчаем овощи. Луковицу среднего размера режем мелким кубиком, а довольно крупную морковь натираем на крупной терке.

Шаг 5

Морковь с луком обжариваются в разогретом растительном масле на сковороде

В сковороду наливаем 3 столовые ложки рафинированного растительного масла, разогреваем его и закладываем измельченные овощи. Жарим на умеренном огне, помешивая, до румяного цвета.

Шаг 6

Пропаренный рис промывается холодной водой в миске

Пока жарятся лук с морковью, в холодной воде промываем 1,5 стакана (300 граммов) пропаренного риса. Лучше всего мыть рис в 5-7 водах до ее прозрачности.

Шаг 7

Готовые обжаренные лук с морковью — мягкие и румяные на сковороде

Готовые овощи будут мягкими, румяными и ароматными.

Шаг 8

Промытый рис, добавленный к обжаренным луку с морковью на сковороде

Добавляем к ним промытый рис.

Шаг 9

Рис с овощами, приправленный солью и чёрным перцем, на сковороде

Приправляем солью (на такое количество ингредиентов я кладу 1 чайную ложку без горки, то есть под нож) и черным молотым перцем (щепотки хватит). Перемешиваем и слегка поджариваем все вместе около 2-3 минут на маленьком огне.

Шаг 10

Керамическая форма для запекания с переложенным в неё рисом и овощами

Берем форму для запекания с высокими бортиками (у меня овальная керамическая 30х24х6 см) и перекладываем в нее рис с овощами. Разравниваем ложкой или лопаткой.

Шаг 11

Форма с рисом и овощами, залитая тремя стаканами воды

Заливаем 3 стаканами воды (600 миллилитров).

Шаг 12

Куриные голени, разложенные поверх риса с овощами в форме

Поверх раскладываем приправленные кусочки курицы. Получается, что они больше чем наполовину окажутся в воде.

Шаг 13

Форма с курицей, рисом и овощами, затянутая пищевой фольгой перед духовкой

Тщательно затягиваем форму с курицей, рисом и овощами пищевой фольгой. Если фольга слишком тонкая, сложите ее в два слоя. Отправляем форму в духовку - 180 градусов. Заранее я ее не прогревала, так как форма керамическая и от разницы температур вполне может треснуть (жалко все-таки). Готовить курицу с рисом в моей газовой духовке при нижнем нагреве без конвекции нужно 2 часа (время указано для разогрева и непосредственного приготовления). В вашей духовке (тем более если ее заранее прогреть) может хватить 1-1,5 часов.

Шаг 14

Готовые курица с рисом в форме без фольги после запекания в духовке

Спустя 1,5 часа я проверила курицу с рисом. Крупа уже почти приготовилась, но еще была плотновата, поэтому оставила ее готовиться еще на полчаса. В общем, через 2 часа я убрала фольгу - все готово.

Шаг 15

Куриные голени с рисом в форме под грилем — румяная корочка сверху

Для румяной корочки включила гриль (верхний нагрев) и подержала курочку около 12-15 минут переставив форму в самый низ духовки.

Шаг 16

Готовое блюдо — куриные голени с рисом и овощами в форме для запекания

Готовое блюдо получается аппетитным, необыкновенно ароматным, сытным и по-настоящему вкусным. Нежный, душистый рис с овощами и сочные куриные ножки с румяной корочкой - попробуйте. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!