Паста с тыквенным соусом

Для приготовления этого простого, вкусного и сытного второго блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: макароны, тыква, репчатый лук, чеснок, растительное масло без запаха, тимьян, соль и молотый черный перец. По желанию вы можете посыпать готовый соус орешками. Количество воды и вообще присутствие жидкости зависит от сочности тыквы и ваших предпочтений.

Небольшую луковицу чистим и нарезаем мелким кубиком. Аналогично поступаем с крупным зубчиком чеснока.

В толстостенную кастрюльку или небольшую сковороду наливаем пару столовых ложек растительного (у меня подсолнечное) масла без запаха, разогреваем его и закладываем лук с чесноком. На умеренном огне, помешивая, доводим до прозрачности. Зажаривать не нужно!

Тем временем 200 граммов очищенной тыквы нарезаем не очень крупными кусочками произвольной формы.

Добавляем к луку с чесноком и продолжаем обжаривать буквально 3-4 минуты (для аромата).

Когда тыква слегка подрумянится и станет чуточку мягкой, добавляем примерно полстакана кипятка. Еще раз перемешиваем и готовим под крышкой на маленьком огне до полного размягчения тыквы.

Спустя примерно 10-15 минут она станет полностью мягкой. Добавляем половину чайной ложки тимьяна, соль и молотый перец по вкусу.

Пробиваем все ингредиенты с помощью погружного блендера до однородности. Если соус получается слишком густой, можно разбавить его еще кипятком.

Если хотите, буквально столовую ложку очищенных грецких орешков мелко порубите ножом и быстро обжарьте на сухой сковороде.

Пока готовится тыквенный соус, нужно отварить 200 граммов любых макаронных изделий (согласно инструкции на упаковке).

Подаем готовые макароны с нежным тыквенным соусом и хрустящими орешками. Танечка, большое спасибо за чудесный заказ. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!