Распечатать

Суп с сельдереем


Суп с сельдереем

Очень интересный по вкусу, аромату и текстуре овощной суп. Приготовим его на воде (первое блюдо получается постным) с корнем сельдерея, морковью, луком и овсяными хлопьями. Если любите открывать для себя новые рецепты, обязательно попробуйте!

К слову, сварить такой супчик можно и на мясном бульоне. Корень заменять стеблем сельдерея не советую - это будет два совершенно разных первых блюда. В корневом сельдерее есть приятная сладость и насыщенный вкус.

Овсяные хлопья, вместо которых можно добавить, к примеру, рисовые или мультизлаковые, придают супу густоту и сытность. Если у вас нет тимьяна, можете его исключить.

Вода Вода (600 миллилитров) Корень сельдерея Корень сельдерея (200 граммов) Морковь Морковь (1 штука) Лук репчатый Лук репчатый (1 штука) Овсяные хлопья Овсяные хлопья (2 столовые ложки) Масло подсолнечное Масло подсолнечное (2 столовые ложки) Тимьян (чабрец) Тимьян (чабрец) (2 веточки) Поваренная соль Поваренная соль (0.25 чайной ложки) Перец черный молотый Перец черный молотый (1 щепотка)

Категории: Первые блюда, Постные блюда
Количество порций: 3
Время приготовления:
Энергетическая ценность:
всего блюда - 522 ккал.
в 100 граммах - 53 ккал.

Шаг 1
Для приготовления этого простого, вкусного и ароматного постного супчика нам понадобятся следующие ингредиенты: питьевая вода, корень сельдерея, морковь, репчатый лук, овсяные хлопья, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, тимьян, черный молотый перец и соль

Для приготовления этого простого, вкусного и ароматного постного супчика нам понадобятся следующие ингредиенты: питьевая вода, корень сельдерея, морковь, репчатый лук, овсяные хлопья, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, тимьян, черный молотый перец и соль.


Шаг 2
Корень сельдерея чистим (200 граммов) и натираем на мелкой терке

Корень сельдерея чистим (200 граммов) и натираем на мелкой терке.


Шаг 3
В толстостенной кастрюльке или сотейнике разогреваем 2 столовые ложки растительного масла и закладываем измельченный сельдерей

В толстостенной кастрюльке или сотейнике разогреваем 2 столовые ложки растительного масла и закладываем измельченный сельдерей. Помешивая, чтобы не подгорел, на умеренном огне обжариваем тертый корень, около 5-7 минут. Наша задача - слегка зарумянить сельдерей и раскрыть его вкус.


Шаг 4
Довольно крупную морковь и луковицу среднего размера чистим и измельчаем

Довольно крупную морковь и луковицу среднего размера чистим и измельчаем. Морковь - на крупной или средней терке, а лук нарезаем мелким кубиком.


Шаг 5
Когда корень сельдерея обжарится, он слегка размягчится, поменяет цвет и будет очень приятно пахнуть

Когда корень сельдерея обжарится, он слегка размягчится, поменяет цвет и будет очень приятно пахнуть.


Шаг 6
Добавляем морковь с луком и, постоянно мешая, готовим на минимальном огне еще минут  10

Добавляем морковь с луком и, постоянно мешая, готовим на минимальном огне еще минут 10. Так как масла в кастрюльке очень мало, следите, чтобы овощи не подгорели.



Шаг 7
Заливаем их кипятком (600 миллилитров), чтобы не тормозить термическую обработку, и варим до полного размягчения овощей на умеренном огне под крышкой

Заливаем их кипятком (600 миллилитров), чтобы не тормозить термическую обработку, и варим до полного размягчения овощей на умеренном огне под крышкой.


Шаг 8
Когда корень сельдерея, морковь и лук станут мягкими, насыпаем в суп 2 столовые ложки овсяных хлопьев

Когда корень сельдерея, морковь и лук станут мягкими, насыпаем в суп 2 столовые ложки овсяных хлопьев. Я использую обычный Геркулес.


Шаг 9
Варим минут 10 или столько, сколько указано на упаковке ваших хлопьев

Варим минут 10 или столько, сколько указано на упаковке ваших хлопьев. По сути, супчик готов, поэтому остается довести его до вкуса с помощью соли и молотого черного перца.


Шаг 10
И дополнительный штрих - пару небольшим веточек тимьяна

И дополнительный штрих - пару небольшим веточек тимьяна. Эта травка просто чудесно сочетается с овощами.


Шаг 11
Просто закладываем тимьян в кастрюльку, выключаем огонь, перемешиваем, накрываем крышкой и даем настояться минут 10

Просто закладываем тимьян в кастрюльку, выключаем огонь, перемешиваем, накрываем крышкой и даем настояться минут 10.


Шаг 12
Ароматный и вкусный суп с корнем сельдерея подаем в горячем виде

Ароматный и вкусный суп с корнем сельдерея подаем в горячем виде. Хотите - со сметаной. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!




Комментарии для сайта Cackle