Постный кулеш с грибами
Кулеш - это такая похлебка на основе пшена, простая и сытная еда. Первое блюдо или жидкая каша - как вам больше нравится. Сегодня я предлагаю постный рецепт кулеша с добавлением овощей и жареных грибов. Будет вкусно!
Так как готовить мы будем постный вариант кулеша, основой станет вода (овощной бульон). На мясном бульоне будет еще вкуснее - это понятно. Из грибов я выбрала доступные в любое время шампиньоны. Если у вас есть возможность, добавьте ароматные лесные.
Готовый кулеш получается густым и питательным. Сдобренный сметаной (для тех, кто не придерживается Поста) и душистой рубленой зеленью он станет отличным обедом для всей семьи. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты:
Количество порций: 5
Время приготовления:
в 100 граммах - 58 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления постного кулеша с грибами нам понадобятся следующие ингредиенты: вода, шампиньоны, пшенная крупа, картофель, лук репчатый, морковь, корень сельдерея, рафинированное растительное масло, соль и молотый черный перец.
В объемную (у меня 4-х литровая) кастрюлю наливаем 1.2 литра воды и ставим на огонь. Тем временем в холодной воде промываем 130 граммов пшена до прозрачности (воды, конечно).
2 средние картофелины чистим и нарезаем довольно мелким кубиком (как обычно на суп). Закладываем картошку вместе с пшенной крупой в кипящую воду, делаем умеренный нагрев и готовим около 20 минут, прикрыв кастрюлю крышкой.
Следом чистим и измельчаем остальные овощи. 150 граммов корня сельдерея, 1 морковь и 1 луковицу - мелким кубиком. В сковороде разогреваем 2 столовые ложки растительного масла без запаха и обжариваем овощи до мягкости и румяного колера.
200 граммов шампиньонов режем произвольными ломтиками.
Обжариваем на сильном огне, предварительно разогрев в сковороде 2 столовые ложки масла.
Я готовлю овощи и грибы одновременно в 2 сковородах.
Когда жарите шампиньоны на сильном огне, они не пускают сок, в котором потом тушатся, а моментально покрываются аппетитной румяной корочкой. Благодаря такому приему грибы получаются еще и очень ароматными.
Перекладываем в кастрюлю овощную зажарку.
И сразу кладем жареные грибы.
Солим и перчим по вкусу. Все тщательно перемешиваем и еще раз пробуем на соль (по необходимости доводим до вкуса).
Даем кулешу еще минуты 3-4 потомиться под крышкой, выключаем огонь - пусть настоится минут 10. Можно звать всех обедать!
Ароматный, разваристый, густой и сытный кулеш - даже не скажешь, что блюдо постное. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!
Комментарии (11)
Оставить комментарий
Роман
Татьяна, ещё одно блюдо, приготовленное благодаря Вам, добавлено в копилку рецептов!
Татьяна
АвторДля разнообразия - в самый раз!)
Татьчна
Готовила сегодня это блюдо очень понравилось .сытное правда грибы были опята В пост мне кажется очень сытно!Спасибо за рецепт!
ЕленаЖ
Своеобразный вкус этого кулеша), хоть и люблю я ваши эксперименты, все таки самые вкусные первые блюда - это щи да борщи))! Спасибо за очередной эксперимент)!
Вот думаю, рискну ли на суп с морской капустой))).
Татьяна
АвторНу, супец-то постный))) Хотя и постный борщ с нутом мне по душе) С морской капустой супчик у нас в семье любят)))
Валентина
пшено, чтобы не горчило, промывают только горячей водой!
Татьяна
АвторСпасибо за совет)
Екатерина
Татьяна,а без корня сельдерея можно?Сильно это повлияет на вкус?
Татьяна
АвторКатюш, можно. По возможности замените стеблевым, корнем петрушки или пастернаком.. Или не кладите вообще)
Алина Григорьева
Обожаю кулеш, я его еще перетираю толкушкой для пюре вместе с картошкой. Потом добавляю зажарку. Попробую и так, а с грибами вообще не пробовала. Спасибо за рецепт!!
Татьяна
АвторГотовьте с удовольствием!