Праздничный салат с креветками, кальмарами и икрой (Морская жемчужина)

Name: Праздничный салат с креветками, кальмарами и икрой (Морская жемчужина)
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Кальмар 400 граммов; Креветки 200 граммов; Яйца куриные 4 штуки; Икра красная 90 граммов; Майонез 2 столовые ложки; Поваренная соль 1 чайная ложка

Рецепт с сайта FineCooking.ru — https://finecooking.ru/recipe/prazdnichnyy-salat-s-krevetkami-kalmarami-i-ikroy-morskaya-zhemchuzhina

Автор: Татьяна

Праздничный салат с креветками, кальмарами и икрой (Морская жемчужина) — готовое блюдо

Салат Морская жемчужина - праздничный салат из кальмаров, креветок, красной икры и вареных яиц с совсем небольшим количеством майонеза. Сверху икра, а в центре целое вареное яйцо, как жемчужина в ракушке. Вкусное и сытное блюдо для ценителей морепродуктов!

Кальмаров для салата я предпочитаю покупать целыми тушками (так дешевле), а затем самостоятельно их разделывать и готовить. Как вариант, можете добавлять в салат уже готовые консервированные морепродукты (это же касается и креветок). Альтернативой куриным яйцам станут перепелиные (1 куриное = 3-4 перепелиных), но в данном случае мне такая замена кажется нецелесообразной.

Салат Морская жемчужина - подходящее для разных торжеств блюдо. Его можно приготовить не только на Новый год или Рождество, но и Пасху, День рождения и другие праздники. Если у вас есть тарелка в форме ракушки, получится просто идеально!

Коротко о рецепте

Время: около 1 часа; кальмары варятся 2-3 минуты, креветки 1 минуту, яйца 8-10 минут
Порции: 4
Заправка: 2 столовые ложки майонеза
Перед подачей: 30-40 минут в холодильнике
Подача: на красивой тарелке, идеально в форме ракушки

Кальмар (400 граммов)
Креветки (200 граммов)
Яйца куриные (4 штуки)
Икра красная (90 граммов)
Майонез (2 столовые ложки)
Поваренная соль (1 чайная ложка)

Категории: Салаты
Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час

Энергетическая ценность:

всего блюда - 1123 ккал.
в 100 граммах - 165 ккал.

Шаг 1

Для приготовления этого вкусного праздничного салата нам понадобятся следующие ингредиенты: кальмары, креветки, куриные яйца, красная икра, майонез и соль.
Шаг 2

4 яйца моем, закладываем в кастрюльку с холодной водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Варим при умеренном нагреве 8-10 минут, после чего остужаем и чистим.
Шаг 3

Теперь пора заняться кальмарами. 400 граммов - это 3 тушки среднего размера. В кастрюле доводим до кипения воду и по одному (или сразу все) кладем размороженных кальмаров. После повторного закипания варим буквально 2-3 минуты, не дольше. В противном случае морепродукты получатся жесткими.
Шаг 4

Перекладываем вареных кальмаров в ледяную воду, чтобы остановить термическую обработку, и даем им там полностью остыть.
Шаг 5

Очищаем тушки от остатков кожицы, удаляем внутренности и хитиновый позвоночник. Затем нарезаем мякоть мелким кубиком.
Шаг 6

200 граммов креветок (у меня уже вареные замороженные) кладем в соленую кипящую воду. Ждем, пока вода еще раз закипит, после чего варим 1 минуту.
Шаг 7

Чистим креветки и нарезаем их мелким кубиком.
Шаг 8

Три вареных яйца так же измельчаем, а одно оставим целым (оно пойдет на украшение салата).
Шаг 9

Кальмары, креветки и яйца кладем в миску. Добавляем 2 столовые ложки майонеза (я использую домашнего приготовления).
Шаг 10

Перемешиваем и кладем 1 столовую ложку натуральной красной икры (всего в рецепте нужно 90 граммов).
Шаг 11

Перемешиваем салат и перекладываем его в красивую тарелку. Сверху украшаем остальной икрой, а в центр кладем целое вареное яйцо - так и получается Морская жемчужина. Перед подачей желательно поставить блюдо минут 30-40 в холодильник.
Шаг 12

Вкусный и сытный салат с кальмарами, креветками и икрой - настоящее украшение праздничного стола. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Сколько варить кальмаров, чтобы они не были жесткими?

После повторного закипания буквально 2-3 минуты, не дольше. Потом сразу перекладываю их в ледяную воду, чтобы остановить нагрев, и даю полностью остыть.