Рисовая запеканка с курицей и грибами в мультиварке

Ингредиенты:

• Рис пропаренный (1 стакан)
• Вода (2 стакана)
• Куриное филе (300 граммов)
• Шампиньоны (300 граммов)
• Лук репчатый (1 штука)
• Морковь (1 штука)
• Масло растительное (70 миллилитров)
• Масло сливочное (50 граммов)
• Яйца куриные (2 штуки)
• Петрушка (1 пучок)
• Поваренная соль (1 чайная ложка)
• Перец черный молотый (1 щепотка)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления этой красивой и вкусной рисовой запеканки нам понадобятся следующие ингредиенты: рис (я использую пропаренный), куриное филе (у меня мясо с окорочков), свежие шампиньоны, куриные яйца, морковь, репчатый лук, масло сливочное и растительное рафинированное, петрушка (или другая любимая зелень), соль и черный молотый перец.

2. Шаг 2
   

   Подготовим рис - промываем крупу в холодной воде до прозрачной жидкости (желательно 5-7 раз). В рецепте используется граненый стакан (объемом 250 миллилитров).

3. Шаг 3
   

   Воду сливаем, чистый рис перекладываем в чашу мультиварки, заливаем 2 стаканами питьевой воды. Вставляем чашу в мультиварку, закрываем крышкой и готовим на режиме Молочная каша/Крупы в течение 30 минут.

4. Шаг 4
   

   Тем временем займемся грибами. Свежие шампиньоны моем, обсушиваем и нарезаем произвольными кусочками (у меня половинки пластин).

5. Шаг 5
   

   Часть шампиньонов (выберите самые красивые одинакового размера, примерно 20 штук) нарезаем тонкими пластинками поперек. Они нам понадобятся для украшения низа и боков рисовой запеканки.

6. Шаг 6
   

   Когда сварится рис, его нужно откинуть на сито, если останется влага. У меня, как правило, не остается.

7. Шаг 7
   

   Перекладываем вареный рис в отдельную посуду, добавляем куриные яйца, рубленную зелень, солим (0,5 чайной ложки нам хватает) и перчим по вкусу.

8. Шаг 8
   

   Все тщательно перемешиваем.

   
   
9. Шаг 9
   

   Чашу мультиварки моем после риса, протираем насухо, после чего наливаем в нее растительное масло. Разогреваем на режиме Жарка, после чего обжариваем измельченные грибы (те, которые нарезали произвольно) при открытой крышке около 10 минут.

10. Шаг 10
    

    Пока жарятся грибы, чистим морковь и репчатый лук. Нарезаем овощи мелким кубиком.

11. Шаг 11
    

    Достаем жареные шампиньоны с помощью шумовки, перекладываем их в отдельную посуду, а в горячем масле обжариваем лук с морковью около 5-7 минут.

12. Шаг 12
    

    Куриное филе нарезаем мелким кубиком. Я использую мясо с 2 окорочков (оно сочнее), но можно взять и куриную грудку.

13. Шаг 13
    

    К обжаренным овощам кладем кусочки куриного мяса и жарим, помешивая, еще примерно 10 минут.

14. Шаг 14
    

    В конце добавляем в чашу жареные шампиньоны, солим (0,5 чайной ложки) и пперчим по вкусу.

15. Шаг 15
    

    Перемешиваем, попробуем на вкус. Перекладываем начинку для рисовой запеканки в отдельную емкость.

16. Шаг 16
    

    Чашу мультиварки моем, обсушиваем, смазываем небольшим количеством растительного (я использую подсолнечное) масла и выкладываем на дно по кругу пластинки свежих шампиньонов.

    
    
17. Шаг 17
    

    Равномерным слоем укладываем часть риса. По бокам чаши ставим пластинки грибов шляпками вниз.

18. Шаг 18
    

    Зазоры между грибами заполняем рисом.

19. Шаг 19
    

    Поверх рисового слоя распределяем курино-грибную начинку.

20. Шаг 20
    

    Накрываем оставшимся рисом и аккуратно уплотняем ложкой или прямо ладонью.

21. Шаг 21
    

    Наверх укладываем кусочки сливочного масла, которое в процессе приготовления растает и пропитает все слои. Готовим рисовую запеканку в мультиварке на режиме Выпечка, время - 40 минут.

22. Шаг 22
    

    Выключаем прибор и даем готовой рисовой запеканке с курицей и грибами постоять под крышкой минут 10-15.

23. Шаг 23
    

    Готовую запеканку достаем с помощью вставки для приготовления еды на пару. Низ очень красиво зарумянится, а грибочки образуют вот такой аппетитный узор. По бокам тоже будет заборчик из шампиньонов.

24. Шаг 24
    

    Перекладываем горячую рисовую запеканку на широкую тарелку, блюдо или красивую разделочную доску. Подаем в теплом виде со свежими или консервированными овощами, свежей зеленью и любимым соусом. Готовьте на здоровье и приятного аппетита, друзья!