Распечатать

Салака пряного посола в домашних условиях


Салака пряного посола в домашних условиях

Солим салаку в рассоле в домашних условиях. Нежная рыбка с приятным пряным ароматом получается в меру соленой. Черный хлебушек и репчатый лук - идеальное сопровождение. Обязательно попробуйте!

Для этого рецепта понадобится свежемороженая салака, размораживать которую нужно обязательно в холодильнике. Аналогично можно готовить мойву и кильку. Солить рыбу мы будем не сухим способом, а в душистом рассоле.

Набор пряностей для такого посола может быть разным и зависит от ваших предпочтений. Предлагаю использовать лавровый лист, душистый перец и семена горчицы. Если любите, можете также добавить немного бутонов гвоздики, кориандр, черный перец.

Спустя 2 суток салака пряного посола будет готова. Хранить ее нужно в банке в этом же рассоле непременно в холодильнике, но не более одной недели.

Салака Салака (500 граммов) Вода Вода (700 миллилитров) Поваренная соль Поваренная соль (2.5 столовые ложки) Перец душистый Перец душистый (5 штук) Лавровый лист Лавровый лист (3 штуки) Семена горчицы Семена горчицы (1 чайная ложка)

Категории: Закуски, Постные блюда
Количество порций: 5
Время приготовления:
Энергетическая ценность:
всего блюда - 714 ккал.
в 100 граммах - 143 ккал.

Шаг 1
Салака пряного посола в домашних условиях. Шаг 1

Для приготовления домашней соленой рыбки нам понадобятся следующие ингредиенты: салака, вода, поваренная соль, душистый перец, лавровый лист и семена горчицы.

Шаг 2
Салака пряного посола в домашних условиях. Шаг 2

Вначале приготовим ароматный рассол, в котором потом засолим салаку. В кастрюльку или сотейник насыпаем 2,5 столовые ложки соли, добавляем 3 лавровых листочка, 5 горошин душистого перца и 1 чайную ложку семян горчицы.

Шаг 3
Салака пряного посола в домашних условиях. Шаг 3

Заливаем водой (700 миллилитров) и ставим на средний огонь. Помешивая, доводим до кипения и варим буквально пару минут. Оставляем полностью остыть.

Шаг 4
Салака пряного посола в домашних условиях. Шаг 4

500 граммов свежемороженой салаки заранее размораживаем в холодильнике. После этого моем каждую рыбку в холодной воде. Дополнительно я обрезаю концы хвостиков, так как они выглядят так себе (будто ощипанные). Берем литровую банку и закладываем в нее рыбку головой вниз.

Шаг 5
Салака пряного посола в домашних условиях. Шаг 5

Когда рассол остынет до комнатной температуры, он потемнеет от пряностей и станет очень ароматным. Кроме того, и прилично соленым - так и должно быть.


Шаг 6
Салака пряного посола в домашних условиях. Шаг 6

Заливаем салаку рассолом, не забывая добавить ароматные пряности. Рыба должна быть покрыта жидкостью полностью.

Шаг 7
Салака пряного посола в домашних условиях. Шаг 7

Закрываем или закручиваем крышкой и отправляем в холодильник на 2 суток. За это время нужно 3-4 раза встряхнуть банку, чтобы салака просаливалась равномерно.

Шаг 8
Салака пряного посола в домашних условиях. Шаг 8

Спустя указанное время (не раньше!) домашняя пряная салака будет готова.

Шаг 9
Салака пряного посола в домашних условиях. Шаг 9

Достаем рыбку из банки, перекладываем на блюдо и можно подавать. Если такого количества вам много на один раз, можете смело хранить соленую салаку в банке в рассоле около 5-7 дней. Только помните, что со временем рыба становится солонее.

Шаг 10
Салака пряного посола в домашних условиях. Шаг 10

Нежная рыбка с приятным пряным ароматом получается в меру соленой. Черный хлебушек и репчатый лук - идеальное сопровождение. Обязательно попробуйте и вы. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Понравился рецепт? Поделитесь им в соцсетях со своими друзьями - сделайте и их жизнь вкуснее!


Комментарии для сайта Cackle