Салака пряного посола в домашних условиях

Ингредиенты:

• Салака (500 граммов)
• Вода (700 миллилитров)
• Поваренная соль (2.5 столовые ложки)
• Перец душистый (5 штук)
• Лавровый лист (3 штуки)
• Семена горчицы (1 чайная ложка)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления домашней соленой рыбки нам понадобятся следующие ингредиенты: салака, вода, поваренная соль, душистый перец, лавровый лист и семена горчицы.

2. Шаг 2
   

   Вначале приготовим ароматный рассол, в котором потом засолим салаку. В кастрюльку или сотейник насыпаем 2,5 столовые ложки соли, добавляем 3 лавровых листочка, 5 горошин душистого перца и 1 чайную ложку семян горчицы.

3. Шаг 3
   

   Заливаем водой (700 миллилитров) и ставим на средний огонь. Помешивая, доводим до кипения и варим буквально пару минут. Оставляем полностью остыть.

4. Шаг 4
   

   500 граммов свежемороженой салаки заранее размораживаем в холодильнике. После этого моем каждую рыбку в холодной воде. Дополнительно я обрезаю концы хвостиков, так как они выглядят так себе (будто ощипанные). Берем литровую банку и закладываем в нее рыбку головой вниз.

5. Шаг 5
   

   Когда рассол остынет до комнатной температуры, он потемнеет от пряностей и станет очень ароматным. Кроме того, и прилично соленым - так и должно быть.

   
   
6. Шаг 6
   

   Заливаем салаку рассолом, не забывая добавить ароматные пряности. Рыба должна быть покрыта жидкостью полностью.

7. Шаг 7
   

   Закрываем или закручиваем крышкой и отправляем в холодильник на 2 суток. За это время нужно 3-4 раза встряхнуть банку, чтобы салака просаливалась равномерно.

8. Шаг 8
   

   Спустя указанное время (не раньше!) домашняя пряная салака будет готова.

9. Шаг 9
   

   Достаем рыбку из банки, перекладываем на блюдо и можно подавать. Если такого количества вам много на один раз, можете смело хранить соленую салаку в банке в рассоле около 5-7 дней. Только помните, что со временем рыба становится солонее.

10. Шаг 10
    

    Нежная рыбка с приятным пряным ароматом получается в меру соленой. Черный хлебушек и репчатый лук - идеальное сопровождение. Обязательно попробуйте и вы. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!