Салат с кальмарами, огурцом и яйцом
Салат с кальмарами, огурцом и яйцом - один из самых простых салатов с кальмаром: всего четыре основных продукта - отварные кальмары, вареные яйца, свежий огурец и зеленый лук под майонезом. Кальмаров варим буквально пару минут, поэтому они получаются нежными, а огурец добавляет свежести и хруста. Такой салат отлично подойдет и для семейного обеда, и для новогоднего стола.
Кальмаров для салата я использую замороженных и неочищенных (самый бюджетный вариант). По желанию и возможности вы можете купить уже очищенных в заморозке или полностью готовых - консервированных (400 граммов).
Самый простой и быстрый рецепт домашнего майонеза, которым я заправляю салаты и добавляю в другие блюда, найдете здесь. А любителям блюд с этими головоногими очень рекомендую познакомиться и с другими рецептами. Буду рада, если вам тоже понравятся салат с кальмарами, яйцом и сыром и салат с кальмарами и рисом.
Коротко о рецепте
- Основа - 4 тушки кальмара (800 граммов замороженных неочищенных, после варки остается около 400 граммов), 3 яйца, 1 крупный огурец и пучок зеленого лука.
- Заправка - всего 2 столовые ложки майонеза (у меня домашний), соль и перец по вкусу.
- Главный секрет - кальмаров кладем в кипящую воду и после повторного закипания варим буквально пару минут, а потом сразу перекладываем в ледяную воду.
- Чтобы салат не был водянистым, нарезанный огурец солим, оставляем на 10-15 минут и сливаем сок.
- Время - около часа.
- Порций - 5.
Для новогоднего стола понаряднее - мой праздничный салат с кальмарами, яйцом и кукурузой.
Ингредиенты:
-
-
-
-
-
-
-
Количество порций: 5
Время приготовления:
в 100 граммах - 139 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
-
Шаг 1
Для приготовления этого простого и вкусного салата нам понадобятся следующие ингредиенты: кальмары, куриные яйца, свежий огурец, зеленый лук, майонез, соль и молотый черный перец.
-
Шаг 2
Три яйца моем и кладем в кастрюльку с холодной водой. Ставим на средний огонь и даем закипеть, после чего варим при умеренном нагреве около 8 минут. Остужаем.
-
Шаг 3
Пока варятся яйца, приготовим кальмаров (у меня 4 штуки весят 800 граммов). В объемную кастрюлю наливаем пару литров воды и даем ей закипеть. Предварительно разморозим тушки в холодильнике, затем промоем под холодной водой и удалим внутренности с позвоночником (выглядит как длинная и тонкая прозрачная пластина). В кипящую воду кладем кальмаров. Они моментально уплотнятся и поменяют цвет: мякоть побелеет, а пурпурная кожица практически полностью сойдет. Остается подождать повторного закипания воды: варим кальмаров буквально пару минут при умеренном нагреве.
-
Шаг 4
Сразу перекладываем вареных кальмаров в посуду с очень холодной (я добавляю лед) водой и удаляем остатки кожицы.
-
Шаг 5
Потеряв около половины исходного веса (800 граммов), готовые кальмары теперь весят приблизительно граммов 400. Нарезаем их не очень длинной соломкой.
-
Шаг 6
Один крупный или 2-3 мелких огурчика моем, обсушиваем и тоже режем соломкой (тонкими брусочками).
-
Шаг 7
Перекладываем огурцы в миску и добавляем половину чайной ложки соли. Перемешиваем и оставляем минут на 10-15, чтобы они пустили сок. Этот самый сок потом нужно слить, чтобы готовым салат не был водянистым.
-
Шаг 8
Довольно крупный пучок зеленого лука (граммов 50) моем, обсушиваем и нарезаем как можно мельче.
-
Шаг 9
Вареные яйца чистим, режем соломкой.
-
Шаг 10
Перекладываем кальмаров, яйца и зеленый лук в миску с огурцами.
-
Шаг 11
Перемешиваем и заправляем майонезом (2 столовые ложки). По необходимости солим и перчим по вкусу.
-
Шаг 12
Еще раз перемешиваем и блюдо готово.
-
Шаг 13
Подавать салат с кальмарами, огурцом и яйцом можно сразу после приготовления. Сочный, нежный и очень вкусный - попробуйте обязательно. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!
Комментарии (5)
Оставить комментарий
ЕленаЖ
Обожаю , ваши , легкие салатики их всего нескольких ингредиентов)👌!
Татьяна
АвторЛеночка, я тоже)
Лариса
Очень красиво сфотографировано!
Натали
Спасибо, очень вкусно!!!
Олег Ермаков
Хранитель кухни ФотокулинарЗахотелось такого салата. Спасибо Татьяна!