Скумбрия в горчичном соусе в духовке

Name: Скумбрия в горчичном соусе в духовке
Total time: 2 h
Yield: 5
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Скумбрия 3 штуки; Лук репчатый 2 штуки; Сметана 3 столовые ложки; Горчица столовая 2 столовые ложки; Соевый соус 1 столовая ложка

Рецепт с сайта FineCooking.ru — https://finecooking.ru/recipe/skumbriya-v-gorchichnom-souse-v-duhovke

Автор: Татьяна

Скумбрия в горчичном соусе в духовке — готовое блюдо

Скумбрия, запеченная в духовке - один из самых популярных рецептов с этой вкусной рыбой. Сегодня я предлагаю попробовать еще один замечательный вариант - запечь ее с луком в горчичном соусе. Все будет просто, а в результате получится очень вкусная скумбрия в домашних условиях.

Количество репчатого лука, горчицы и соевого соуса можно смело менять по своему вкусу. Жирность сметаны не сильно принципиальна в этом рецепте, поэтому может быть совершенно разной (я использую 20%).

Скумбрия (3 штуки)
Лук репчатый (2 штуки)
Сметана (3 столовые ложки)
Горчица столовая (2 столовые ложки)
Соевый соус (1 столовая ложка)

Категории: Вторые блюда
Количество порций: 5
Время приготовления: 2 часа

Энергетическая ценность:

всего блюда - 2688 ккал.
в 100 граммах - 175 ккал.

Шаг 1

Для приготовления этого простого и вкусного второго блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: скумбрия, сметана, репчатый лук, соевый соус и столовая горчица.
Шаг 2

Вначале сделаем соус, в котором замаринуем, а затем запечем скумбрию в духовке. В миску кладем 3 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки горчицы и 1 столовую ложку соевого соуса.
Шаг 3

Все тщательно перемешиваем - горчичный соус готов.
Шаг 4

Переходим к разделке рыбы (у меня три довольно крупные скумбрии). Для этого блюда я использую свежемороженую скумбрию, так как свежей рыбы в Беларуси не найти. Даем рыбе оттаять ночь в холодильнике, после чего отрезаем ей голову и хвост. С помощью кухонных ножниц срезаем плавники, но это момент необязательный. После делаем по брюшку неглубокий продольный надрез и аккуратно вынимаем внутренности. Кстати, удобнее и легче всего потрошить чуть подмороженную скумбрию, тогда кишки извлекаются одним куском, а не размазываются по внутренней стороне тушки.
Шаг 5

Промываем разделанную тушку скумбрии под струей холодной проточной воды, тщательно удаляя черную внутреннюю пленку и сгустки запекшейся крови вдоль позвоночника. Затем с помощью бумажных салфеток или полотенца насухо вытираем рыбину, нарезаем поперек на 4-5 порционных кусочков.
Шаг 6

Таким образом подготовим все три рыбины. Складываем кусочки в большую миску.
Шаг 7

Заливаем горчичным соусом.
Шаг 8

Перемешиваем так, чтобы все кусочки были им покрыты.
Шаг 9

Пару крупных луковиц чистим и режем не очень тонкими кольцами.
Шаг 10

Перекладываем лук к рыбе.
Шаг 11

Снова все перемешиваем, чтобы в горчичном соусе была не только скумбрия, но и репчатый лук. Теперь желательно дать рыбе промариноваться как минимум 1 час. Удобнее всего сделать все с вечера, поставить скумбрию в холодильник, после чего запечь ее уже утром.
Шаг 12

Перекладываем кусочки скумбрии в форму для выпечки, застелив ее пергаментной бумагой или пищевой фольгой. На дно кладем лук, а на него - рыбу.
Шаг 13

Запекаем скумбрию в горчичном соусе в предварительно прогретой до 200 градусов духовке около 30-35 минут. Время приготовления будет зависеть от особенностей вашей духовки.
Шаг 14

Подаем аппетитную и ароматную рыбу с луком горячей. У меня на гарнир было картофельное пюре. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!