Сочная и мягкая говядина в духовке

Ингредиенты:

• Говядина (500 граммов)
• Консервированные абрикосы (1 банка)
• Масло растительное (1 столовая ложка)
• Соевый соус (1 столовая ложка)
• Горчица столовая (1 столовая ложка)
• Кукурузный крахмал (1 чайная ложка)
• Хмели-сунели (1 чайная ложка)
• Сахар (1 чайная ложка)
• Паприка (1 чайная ложка)
• Поваренная соль (0.5 чайной ложки)
• Перец черный молотый (1 щепотка)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления этого простого и вкусного второго блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: постная мякоть говядины, абрикосы в сиропе, соевый соус, растительное масло без запаха, столовая горчица, кукурузный крахмал, сахар, хмели-сунели, паприка, соль и молотый черный перец.

2. Шаг 2
   

   Вначале подготовим маринад для мяса. Для этого в глубокую мисочку кладем по 1 столовой ложке растительного масла и горчицы, а также по 1 чайной ложке паприки и хмели-сунели. Кроме того, добавляем около половины чайной ложки соли и щедрую щепотку молотого черного перца.

3. Шаг 3
   

   Хорошо перемешиваем, чтобы маринад стал однородной консистенции.

4. Шаг 4
   

   Мякоть говядины нарезаем поперек волокон не очень толстыми порционными кусками. С обеих сторон смазываем мясо маринадом и оставляем при комнатной температуре минут на 30.

5. Шаг 5
   

   После этого на сильно прогретой сковороде (у меня гриль, но это не обязательно) обжариваем говядину до образования румяной корочки. Переворачиваем и готовим еще буквально пару минут. До готовности доводить мясо не нужно - достаточно просто придать кусочкам аппетитный вид и насыщенный аромат.

6. Шаг 6
   

   Запекать говядину в духовке мы будем в рукаве. Берем отрез, завязываем его с одной стороны и перекладываем обжаренные кусочки мяса.

7. Шаг 7
   

   Завязываем рукав для запекания со второй стороны и делаем несколько проколов зубочисткой сверху. Таким образом при приготовлении пакет будет надуваться, но не лопнет. Отправляем в уже прогретую до 180 градусов духовку на 70-90 минут. Режим - верхний и нижний нагрев, без конвекции.

8. Шаг 8
   

   А теперь предлагаю разнообразить наше будущее мясное блюдо гарниром из фруктов. Поверьте, получается очень вкусно и гармонично (если вам, конечно, нравятся такие сочетания). Берем небольшую (425 мл) банку консервированных абрикосов и сливаем заливку. Добавляем к ней 1 чайную ложку кукурузного крахмала, все хорошо перемешиваем.

   
   
9. Шаг 9
   

   В небольшую сковороду насыпаем 1 чайную ложку сахарного песка и наливаем 1 столовую ложку соевого соуса. На среднем огне даем сахару полностью раствориться, при этом не забываем мешать.

10. Шаг 10
    

    Следом наливаем фруктовую заливку с крахмалом и при постоянном помешивании варим соус буквально минуту до загустения.

11. Шаг 11
    

    Закладываем в него ломтики консервированных абрикосов (я нарезала их помельче).

12. Шаг 12
    

    Прогреваем все вместе еще около минуты и снимаем с огня. Этот гарнир делаем непосредственно перед подачей.

13. Шаг 13
    

    Запеченная говядина готова. Достаем ее из духовки.

14. Шаг 14
    

    Даем готовому блюду минут пять постоять на столе, чтобы оно немного остыло. Аккуратно разрезаем рукав (сморите, не обожгитесь) и можно дегустировать.

15. Шаг 15
    

    Подаем нежную и мягкую говядину с абрикосами и соусом. Очень вкусно и оригинально, попробуйте непременно. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!