Распечатать

Сушеная малина и малиновый порошок


Сушеная малина и малиновый порошок

Сегодня я к вам с рецептом необычной заготовки на зиму - расскажу, как сушить малину в домашних условиях. А еще сделаем из сушеных ягод необыкновенно ароматный и полезный малиновый порошок. Его можно использовать как и сушеную малину - добавлять в напитки, выпечку, десерты.

Сушить ароматную и сладкую малину я предлагаю в специальной сушилке, за неимением которой вы можете воспользоваться духовкой. Правда, во втором случае нужно быть особо внимательными и не давать ягодам подгореть - температура должна быть не выше 100 градусов. Хранится сушеная малина и малиновый порошок в герметичной посуде в сухом и темном месте в течение как минимум 4-5 месяцев.

Малина Малина (500 граммов)

Категории: Десерты, Заготовки на зиму, Постные блюда, Полезные мелочи
Количество порций: 1
Время приготовления:
Энергетическая ценность:
всего блюда - 196 ккал.
в 100 граммах - 211 ккал.

Шаг 1
Для приготовления этой вкусной, ароматной и полезной заготовки на зиму нам понадобится только свежая малина

Для приготовления этой вкусной, ароматной и полезной заготовки на зиму нам понадобится только свежая малина. Предварительно каким-либо образом подготавливать ягоды не нужно (в частности мыть) - достаточно перебрать. Важно помнить, что малина для сушки должна быть не перезрелой, цельной и держать форму.

Шаг 2
Сушить малину можно как в духовке, так  и специальной сушилке

Сушить малину можно как в духовке, так и специальной сушилке. Мне нравится второй вариант, так как нет вероятности, что ягоды сгорят. 500 граммов малины умещаются на два поддона сушилки, а снизу я ставлю еще один поддон со специальной подложкой для сушки пастилы. Это очень удобно, так как мелкие ягоды в процессе сушки будут падать вниз. Если будете сушить малину в духовке, делайте это при температуре не выше 100 градусов (дверцу приоткройте).

Шаг 3
Я сушила ягоды в несколько заходов (включала-отключала, так как нужно было уйти) в течение 2 суток

Я сушила ягоды в несколько заходов (включала-отключала, так как нужно было уйти) в течение 2 суток. Помните, что время сушки зависит не только от особенностей сушилки, но и размеров ягод.

Шаг 4
В результате из 500 граммов свежей малины получилось 93 грамма сухих ягод

В результате из 500 граммов свежей малины получилось 93 грамма сухих ягод. Они должны быть полностью сухими, то есть не содержать много влаги (читала, что не более 20%).

Шаг 5
Часть ягод я превращаю в порошок - его можно тоже добавлять в напитки, выпечку, десерты

Часть ягод я превращаю в порошок - его можно тоже добавлять в напитки, выпечку, десерты. Важно понимать, что плохо просушенные ягоды не только не превратятся в порошок, но и не будут храниться (очень быстро заплесневеют). Кладем часть сушеной малины в кофемолку и буквально за 40-50 секунд получаем мелкий ароматный порошок.

Шаг 6
Малиновый порошок - это полностью натуральный продукт, полезный и душистый

Малиновый порошок - это полностью натуральный продукт, полезный и душистый.

Шаг 7
Хранится сушеная малина и малиновый порошок в герметичной посуде в сухом и темном месте в течение как минимум 4-5 месяцев

Хранится сушеная малина и малиновый порошок в герметичной посуде в сухом и темном месте в течение как минимум 4-5 месяцев. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!