Торт Битое стекло

Name: Торт Битое стекло
Total time: 8 h
Yield: 8
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Сметана 500 граммов; Желе концентрат 3 упаковки; Вода 1050 миллилитров; Сахар 120 граммов; Желатин 25 граммов; Ванилин 1 щепотка

Автор: Татьяна

Еще один простой рецепт десерта, который как нельзя лучше подойдет для знойного летнего времени. Приготовим нежный и очень вкусный желейный торт Битое стекло, который, по сути, представляет собой сметанное желе с разноцветными кубиками фруктовых желешек. Такой тортик можно сделать порционно и подать его гостям в конце трапезы.

Готовый торт-желе Битое стекло отлично держит форму и замечательно режется на порции, при этом срез выглядит аппетитно и задорно. Приготовьте такой десерт вместе с детками, а потом полакомитесь за семейным столом - вы получите массу удовольствия.

Сметана (500 граммов)

Желе концентрат (3 упаковки)

Вода (1050 миллилитров)

Сахар (120 граммов)

Желатин (25 граммов)

Ванилин (1 щепотка)

Категории: Десерты, Торты
Количество порций: 8
Время приготовления: 8 часов

Энергетическая ценность:

всего блюда - 2405 ккал.
в 100 граммах - 124 ккал.

Шаг 1

Продукты для торта Битое стекло: сметана, вода, сахар, желатин, ванилин и порошок разноцветного желе

Для приготовления этого простого и вкусного десерта нам понадобится сметана (любой жирности), холодная кипяченная вода, сахар, желатин, щепотка ванилина (по желанию), а также разноцветное желе (в виде сухого порошкового концентрата).

Шаг 2

Порошки разноцветного желе, разведённые водой в отдельных мисках

Вначале нам нужно сделать разноцветное желе - как я писала выше, мой выбор пал на вишневое, апельсиновое и киви. Вообще, совершенно не важно, какое будете использовать вы - обыграйте цвета так, чтобы было красиво, ярко и аппетитно. Желтый окрас, к примеру, будет у лимонного желе, красного - у клубничного, а зеленого - у яблока. Внимательно изучите инструкцию на упаковке полуфабриката: у меня на 80 граммов сухого порошка идет 320 миллилитров воды. Я же использовала 300 миллилитров, чтобы готовое желе было немного плотнее и хорошо резалось. Итак, в 300 миллилитров холодной кипяченной воды насыпаем содержимое одного пакетика, перемешиваем и оставляем набухать минут на 30 (в инструкции написано 40 минут, но полчаса однозначно хватает). Так поступаем с остальными 2 видами желе, разводя их аналогичным количеством воды в разной посуде.

Шаг 3

Желе, процеженное и разлитое по мискам для застывания

Когда желатин в желе набухнет, прогреваем смесь до полного растворения крупинок (не кипятим, а лишь хорошо нагреваем, помешивая), процеживаем и разливаем каждое желе в отдельную посуду. Даем остыть и помещаем в холодильник до полного застывания - часа на 2-3. Если не терпится, ставьте в морозилку, но тогда следите, чтобы желе не превратилось в лед.

Шаг 4

Желе, застывшее в миске и извлекаемое после прогрева в горячей воде

Когда все три вида желе полностью застынут, их нужно будет достать из мисочек. Для этого помещаем каждую посудину в горячую воду на несколько секунд - желе само выпрыгивает из миски.

Шаг 5

Желе из киви, нарезанное небольшими кубиками

Нарезаем желе небольшими кубиками. Тут у меня желе из киви.

Шаг 6

Кубики разноцветного желе трёх видов, смешанные в большой миске

В большой посуде аккуратно смешиваем все три вида кубиков желе - пусть пока постоят на столе (если на кухне не жарко) или можете поставить в холодильник.

Шаг 7

Желатин, замоченный в холодной воде для сметанного желе

Тем временем займемся приготовлением сметанного желе. Для него тоже понадобится желатин (25 граммов), который нужно заранее замочить в 150 миллилитрах холодной кипяченной воды минут на 30. Когда желатин набухнет, прогреваем его до полного растворения и процеживаем. Даем желатину остыть до комнатной температуры или чуть теплого состояния.

Шаг 8

Сметана с сахаром и щепоткой ванилина в миске

Сметану соединяем с сахаром и щепоткой ванилина.

Шаг 9

Сметана с сахаром, взбитая миксером до растворения кристалликов

Взбиваем все миксером до растворения сахара. Можно использовать сахарную пудру, тогда процесс взбивания займет у вам от силы пару минут.

Шаг 10

Желатин, распущенный и влитый во взбитую сметану

В сладкую сметану наливаем распущенный желатин и взбиваем все вместе еще пару минут.

Шаг 11

Сметанная масса, залитая к разноцветным кубикам желе

Заливаем сметанной массой разноцветное желе и все аккуратно перемешиваем.

Шаг 12

Желейная масса в миске-полусфере, застеленной пищевой плёнкой

Теперь вы можете решить, будет у вас тортик или порционный десерт. Я готовила именно тортик. Взяла подходящую миску в форме полусферы, застелила пищевой пленкой, чтобы потом легко достать тортик. Перелила содержимое второй миски в эту посуду и поставила будущий десерт в холодильник до полного застывания. Спустя 2,5 часа торт Битое стекло был полностью готов.

Шаг 13