Варенье из груш дольками на зиму
Простой рецепт янтарного варенья из груш дольками, которое мы приготовим на зиму. Красивое и вкусное домашнее лакомство, которое отлично подойдет к блинчикам, оладушкам, сырникам и творожным запеканкам.
Груши для варенья на зиму берите плотные и желательно не полностью зрелые. В противном случае при варке дольки могут развариться и частично превратиться в пюре. Количество сахарного песка для этого рецепта я подобрала небольшое, чтобы готовое грушевое варенье не было приторно сладким. Лимонную кислоту можно заменить соком одного среднего лимона (примерно 60-70 миллилитров).
Варить варенье из груш мы будем в несколько приемов - так называемый метод пятиминутка. Грушевые ломтики кипятят в сахарном сиропе, после чего оставляют до полного остывания. После этого процедура повторяется несколько раз, благодаря чему фруктовые дольки отдают свой сок и пропитываются сахаром - так они сохраняют форму и становятся прозрачными.
Из одного килограмма очищенных груш и 700 граммов сахара получается около 1.2 литра готового грушевого варенья. Оно замечательно хранится при комнатной температуре, но обязательно в сухом и темном месте.
Ингредиенты:
-
-
-
-
Количество порций: 2
Время приготовления:
в 100 граммах - 230 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
-
Шаг 1
Для приготовления домашнего грушевого варенья дольками нам понадобятся следующие ингредиенты: груши, сахарный песок, питьевая вода и лимонная кислота.
-
Шаг 2
В кастрюлю насыпаем 700 граммов сахара, наливаем 200 миллилитров воды и добавляем половину чайной ложки лимонной кислоты. Ставим на средний огонь и, помешивая, даем сахарному песку полностью раствориться. После этого при умеренном нагреве кипятим около пяти минут.
-
Шаг 3
Тем временем подготовим груши. Моем плоды и чистим: срезаем кожицу, удаляем семенные коробочки и хвостики. Нарезаем мякоть не очень тонкими ломтиками.
-
Шаг 4
Должно получиться ровно один килограмм очищенных груш.
-
Шаг 5
Сахарный сироп готов.
-
Шаг 6
Закладываем грушевые ломтики в кипящий сироп.
-
Шаг 7
Перемешиваем, даем закипеть и варим на огне выше среднего 4-5 минут. Оставляем до полного остывания (часов на 6-8).
-
Шаг 8
После этого повторяем процесс несколько раз: варим несколько минут после закипания и полностью остужаем. На фото грушевое варенье перед третьей варкой. Как видите, фруктовые ломтики и сироп уже поменяли цвет.
-
Шаг 9
А вот так выглядит остывшее варенье из груш после пятой варки. Оно приобрело красивый цвет, дольки стали прозрачными, при этом сохранив форму, а сироп прилично загустел.
-
Шаг 10
В последний раз даем грушевому варенью покипеть в течение 4-5 минут и будем закрывать его на зиму.
-
Шаг 11
Раскладываем кипящее варенье в стерилизованные банки (они должны быть сухие).
-
Шаг 12
Герметично закрываем сухими стерилизованными крышками. Переворачиваем дном вверх, укутываем и оставляем полностью остыть. Храним в сухом и темном месте.
-
Шаг 13
Всего получается примерно 1.2 литра домашнего грушевого варенья.
-
Шаг 14
Красивое и вкусное варенье из груш дольками в прозрачном сиропе по простому рецепту. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!
Комментарии (7)
Оставить комментарий
Николаевич Лялин
Хотелось бы варение из айвы посмотреть ?
Татьяна
АвторВот очень подробный рецепт домашнего варенья из айвы дольками в прозрачном густом сиропе - https://finecooking.ru/recipe/varene-iz-ayvy-na-zimu
Алла
Обожаю грушевое варенье! Это супер вкусно!
Ирина
Танечка, с прошедшим днем рождения!
Пишу под этим рецептом, потому что он ближе всего к дате.
Крепкого вам здоровья, благополучия, и мирного неба над головой!
Татьяна
АвторИрочка, спасибо большое! Надеюсь, все загаданное сбудется)
Олег Ермаков
Хранитель кухни ФотокулинарВсегда красивое и вкусное варенье Спасибо Татьяна!
Татьяна
АвторСогласна, Олег! Особенно, когда есть из чего готовить)