Распечатать

Винегрет с фасолью


Винегрет с фасолью

Готовим простой, вкусный и сытный овощной салат - винегрет. В этом рецепте кроме традиционной свеклы, картошки, моркови, соленых огурцов и квашеной капусты будет консервированная фасоль. Такой аппетитный винегрет с фасолью - салат на любой стол, но особенно хорош во время Поста!

Пропорции ингредиентов и состав винегрета можно менять по своему вкусу. К примеру, если есть фасоль, можно запросто исключить картофель. Квашеная капуста (здесь подробный рецепт) и соленые огурчики (как заготовить впрок, читайте тут) - кладем обязательно и желательно побольше. Я заправляю домашний винегрет рафинированным подсолнечным маслом, но любители могут использовать ароматное масло, то есть с запахом.


Категории: Салаты, Постные блюда
Количество порций: 8
Время приготовления:
Энергетическая ценность:
всего блюда - 1319 ккал.
в 100 граммах - 80 ккал.

Шаг 1
Для приготовления этого вкусного овощного салата нам понадобятся следующие ингредиенты: свекла, картофель, морковь, соленые огурцы, квашеная капуста, консервированная фасоль, репчатый лук, растительное масло и немного молотого черного перца (если любите)

Для приготовления этого вкусного овощного салата нам понадобятся следующие ингредиенты: свекла, картофель, морковь, соленые огурцы, квашеная капуста, консервированная фасоль, репчатый лук, растительное масло и немного молотого черного перца (если любите). Кроме того, перед подачей можно добавить в винегрет немного рубленной зелени - к примеру, зеленого лука, укропа или петрушки.


Шаг 2
Овощи для винегрета нужно помыть и сварить в мундире

Овощи для винегрета нужно помыть и сварить в мундире. Свеклу (4 штуки среднего размера) советую варить отдельно от других овощей, так как время приготовления разное, да и окрасить она может запросто. После закипания свекла будет готова через 40-70 минут - все зависит от размера и зрелости плодов. Проверить готовность легко: если корнеплоды легко прокалываются ножом, сливайте воду и дайте им остыть.


Шаг 3
Пару картофелин и морковь среднего размера тоже варим в мундире: минут 20-25 после закипания вполне достаточно

Пару картофелин и морковь среднего размера тоже варим в мундире: минут 20-25 после закипания вполне достаточно. Сливаем воду и остужаем овощи.


Шаг 4
Остывшую свеклу чистим и нарезаем мелким кубиком

Остывшую свеклу чистим и нарезаем мелким кубиком.


Шаг 5
Перекладываем в большую миску, заправляем растительным маслом (4 столовых ложки) и тщательно перемешиваем

Перекладываем в большую миску, заправляем растительным маслом (4 столовых ложки) и тщательно перемешиваем. Благодаря такому приему в дальнейшем остальные ингредиенты салата не окрасятся, потому что свекольные кубики покрываются масляной пленкой.


Шаг 6
Вареную картошку и морковь остужаем, чистим, а затем так же измельчаем

Вареную картошку и морковь остужаем, чистим, а затем так же измельчаем.



Шаг 7
Три соленых (квашеных) огурца нужно нарезать кубиками, размером с остальными овощами

Три соленых (квашеных) огурца нужно нарезать кубиками, размером с остальными овощами.


Шаг 8
Очищенную луковицу среднего размера мелко-мелко режем ножом

Очищенную луковицу среднего размера мелко-мелко режем ножом.


Шаг 9
Перекладываем подготовленные продукты в миску к свекле

Перекладываем подготовленные продукты в миску к свекле.


Шаг 10
Добавляем по 200 граммов консервированной фасоли и квашенной капусты

Добавляем по 200 граммов консервированной фасоли и квашенной капусты. Приправляем салат молотым черным перцем.


Шаг 11
Перемешиваем и по необходимости можно еще досолить

Перемешиваем и по необходимости можно еще досолить. Если любите более пикантный и насыщенный вкус, можно добавить 1 столовую ложку 6-9% уксуса. Если планируете хранить винегрет с фасолью некоторое время в холодильнике, советую не добавлять репчатый лук сразу, а класть его непосредственно перед подачей (из-за лука овощи быстро прокисают).


Шаг 12
Такой аппетитный винегрет с фасолью - салат на любой стол, но особенно хорош во время Поста! Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Такой аппетитный винегрет с фасолью - салат на любой стол, но особенно хорош во время Поста! Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!




Комментарии для сайта Cackle