Фаршированные яйца Мимоза (с рыбными консервами и огурцом)
Закуска на праздничный стол - Мимоза: вареные яйца, фаршированные рыбными консервами, сыром и луком. Украшение из свежего огурца добавит оригинальности и свежести!
Сколько варить яйца, чтобы они были вкрутую, при этом желток не посинел? Я варю около 8 минут с момента закипания на самом тихом огне. Важный момент: всегда берите больше яиц, чем нужно по рецепту, так как угадать насколько хорошо они чистятся - практически нереально. Чтобы при варке яйца не треснули, они должны быть комнатной температуры. Кроме того, в воду добавьте столовую ложку соли и уксуса.
Рыбные консервы для фарширования яиц берите любые (в масле или натуральные). У меня это консервированная скумбрия, приготовленная в домашних условиях, по этому рецепту. Сыр подойдет любой полутвердый (Российский, Пошехонский, Голландский...). Это у меня был кусочек сыра Гауда, поэтому его и использовала. Репчатый лук желательно добавлять сочный и сладкий. Если вам попалась слишком злая луковица, в измельченном виде промойте ее под ледяной водой, чтобы убрать горечь.
Из указанных в рецепте ингредиентов получается 12 пузатеньких фаршированных половинок яиц Мимоза. Их можно сделать заранее и хранить в холодильнике сутки, а украшать огурцом нужно непосредственно перед подачей, так как тонкие слайсы быстро заветриваются и теряют презентабельный вид.
