Как заморозить облепиху на зиму целыми ягодами

Name: Как заморозить облепиху на зиму целыми ягодами
Total time: 4 h
Yield: 1
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Облепиха 1 килограмм

Рецепт с сайта FineCooking.ru — https://finecooking.ru/recipe/kak-zamorozit-oblepihu-na-zimu

Автор: Татьяна

Как заморозить облепиху на зиму целыми ягодами — готовое блюдо

Как заморозить облепиху на зиму, чтобы сохранить ягоды для приготовления морсов, компотов, чая, выпечки и других домашних блюд? Это удобный способ заготовки без варки и добавления сахара. После размораживания облепиха сохраняет свой яркий вкус и аромат.

Для заморозки облепиху нужно перебрать, промыть и очень хорошо обсушить, чтобы на ягодах не осталось влаги. В отличие от малины, клубники или вишни, раскладывать облепиху по одной ягоде и предварительно замораживать в один слой не требуется. Хорошо обсушенные ягоды можно сразу убрать в пакет и отправить в морозилку.

Коротко о рецепте

Основа: свежая облепиха
Способ: промыть, очень хорошо обсушить и заморозить
Вкус: яркий, кисло-сладкий, с характерным ароматом облепихи
Консистенция: после размораживания ягоды становятся мягче, но сохраняют форму
Выход: 1 кг
Хранение: в морозильной камере

Облепиха (1 килограмм)

Категории: Заготовки на зиму, Постные блюда, Полезные мелочи
Количество порций: 1
Время приготовления: 4 часа

Энергетическая ценность:

всего блюда - 820 ккал.
в 100 граммах - 82 ккал.

Шаг 1

Для заморозки облепихи на зиму целиком нам понадобятся только свежие ягоды.

Шаг 2

Облепиха в глубокой посуде, залитая холодной водой, процесс мытья ягод

Один килограмм (или сколько у вас есть) облепихи нужно хорошенько помыть. В глубокую посуду кладем ягоды и заливаем их холодной водой. Руками аккуратно перетираем облепиху между ладонями - так лучше всего удаляется все лишнее с поверхности. Основной мусор (листочки, веточки, остатки сухих цветов, насекомые) всплывает.

Шаг 3

Мелкое сито с всплывшим мусором с поверхности воды

Очень удобно снять все, что плавает на поверхности воды, мелким ситом.

Шаг 4

Облепиха в сите, промываемая под проточной водой

После этого порциями промываем облепиху под проточной водой в сите, потрясывая его. Так остатки мусора окажутся на стенках сита, а ягода станет чистой.

Шаг 5

Облепиха на подносе, застеленном кухонным полотенцем, процесс обсушивания ягод

Перекладываем облепиху на поднос, застеленный кухонным полотенцем. С помощью второго полотенца или бумажных салфеток тщательно обсушиваем ягоды. Если не торопитесь, можете оставить их просохнуть самостоятельно на несколько часов.

Шаг 6

Облепиха, переложенная в пакет или контейнер

Подготовленную облепиху перекладываем в пакет или контейнер.

Шаг 7

Пакет с облепихой, герметично завязанный, готов к отправке в морозилку

Герметично завязываем или закрываем крышкой. Оставляем в морозильной камере до полной заморозки (через 2–3 часа ягоды замерзнут) и храним там до использования.

Шаг 8

Одно из самых вкусных блюд из облепихи для нашей семьи - ароматный и полезный морс.

Шаг 9

Душистый облепиховый чай с апельсином и имбирём

А в холодное время года я непременно готовлю душистый облепиховый чай с апельсином и имбирем.

Шаг 10

Надеюсь, этот удобный способ заготовки облепихи без варки и сахара пригодится и вам. Готовьте на здоровье и приятного вам, друзья, аппетита!

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Нужно ли мыть облепиху перед заморозкой?

Да. Лучше промыть ягоды до заморозки, а затем тщательно обсушить. После размораживания мыть облепиху будет уже неудобно.

Почему облепиху нужно очень хорошо обсушить?

Лишняя влага превращается в лед и может привести к слипанию ягод. Поэтому после мытья важно удалить с поверхности как можно больше воды.

Нужно ли замораживать облепиху по одной ягоде?

Нет, в этом рецепте такой необходимости нет. Хорошо обсушенные ягоды можно сразу расфасовать по пакетам и заморозить.

Можно ли заморозить облепиху с веточками?

Лучше убрать веточки, листья и другой мусор до заморозки. Так ягоды будет удобнее использовать зимой.

Нужно ли размораживать облепиху перед использованием?

Зависит от блюда. Для чая, морса, компота и некоторых других напитков ягоды можно использовать прямо замороженными. Для выпечки или других блюд способ зависит от конкретного рецепта.

Как лучше хранить замороженную облепиху?

В плотно закрытых пакетах или контейнерах, желательно небольшими порциями. В морозильной камере при температуре -18 °C облепиху можно хранить до 12 месяцев. Удобно замораживать ягоды небольшими порциями, чтобы при необходимости достать из пакета или контейнера нужное количество, не размораживая весь запас.