Компот из базилика и лимона

Name: Компот из базилика и лимона
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Вода 2 литра; Сахар 200 граммов; Базилик 1 пучок; Лимон 1/2 штуки

Рецепт с сайта FineCooking.ru — https://finecooking.ru/recipe/kompot-iz-bazilika-i-limona

Автор: Татьяна

Компот из базилика и лимона — готовое блюдо

Компот из базилика и лимона — простой рецепт ароматного домашнего напитка, который легко приготовить в обычной кастрюле. Фиолетовый базилик придает ему красивый цвет и приятный аромат, а лимон добавляет легкую кислинку и делает вкус более свежим.

Компот быстро готовится: после повторного закипания его достаточно проварить всего пару минут, а затем оставить настаиваться примерно на час. В результате получается насыщенный, освежающий напиток, который особенно хорош охлажденным.

Если вам нравятся домашние освежающие напитки, попробуйте также лимонад Тархун и клубнично-базиликовый лимонад — оба варианта отлично подходят для теплых дней.

Коротко о рецепте

Основа: вода и сахар
Добавки: фиолетовый базилик и лимон
Способ: короткая варка с последующим настаиванием
Результат: ароматный домашний компот красивого малиново-розового цвета с легкой лимонной кислинкой
Сложность: очень просто
Подходит: для повседневного стола, летнего отдыха и домашних праздников
Особенность: базилик не варится долго, поэтому сохраняет яркий аромат, а лимон дает приятную кислинку

Вода (2 литра)

Сахар (200 граммов)

Базилик (1 пучок)

Лимон (1/2 штуки)

Категории: Напитки, Постные блюда
Количество порций: 8
Время приготовления: 1 час

Энергетическая ценность:

всего блюда - 820 ккал.
в 100 граммах - 41 ккал.

Шаг 1

Ингредиенты для компота: вода, сахар, фиолетовый базилик, лимон.

Для приготовления этого вкусного и ароматного компота нам понадобятся следующие ингредиенты: питьевая вода, сахарный песок, фиолетовый базилик и лимон.

Шаг 2

Кастрюля с водой на плите, вода доводится до кипения.

В кастрюлю наливаем 2 литра воды и доводим ее до кипения.

Шаг 3

Пучок фиолетового базилика, помытый в холодной воде, и нарезанные кружочки лимона без косточек.

Тем временем хорошо моем в холодной воде пучок (40 граммов) свежего фиолетового базилика. Лимон (я его заранее помыла, обдала кипятком и вытерла насухо, чтобы убрать воск) нарезаем кружочками. Не забываем убрать косточки, так как они могут дать горечь. На такое количество компота я кладу половину очень крупного лимона, а вы смело регулируйте количество кислоты по своему вкусу.

Шаг 4

Базилик и сахарный песок в кипящей воде в кастрюле.

В кипящую воду кладем базилик и сразу добавляем сахарный песок (200 граммов).

Шаг 5

Вода в кастрюле, окрасившаяся в синий цвет от базилика.

Вы увидите, как вода моментально окрашивается в синий цвет.

Шаг 6

Ломтики лимона в кастрюле с компотом, кожура на месте.

Кладем ломтики лимона. Кожуру не снимаем - она подарит напитку приятные цитрусовые нотки.

Шаг 7

Компот в кастрюле закипает, цвет сменился на розовый, кастрюля накрыта крышкой.

Помешивая, даем базиликово-лимонному компоту закипеть. Варим на минимальном огне буквально 2 минуты. Кстати, обратите внимание, что за счет добавления лимона (кислоты) цвет поменялся на розовый. Выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и даем напитку остыть и настояться. Желательно не торопиться и подождать хотя бы час.

Шаг 8

Процеживание остывшего компота через сито.

Когда компот остынет, его нужно будет процедить, так как слишком долгое настаивание нежелательно (может появиться горечь от кожуры лимона).

Шаг 9

Охлаждённый компот в стакане, в напитке кубики льда.

Подаем напиток в охлажденном виде. Мне очень нравится добавлять кубики льда.

Шаг 10

Яркий и ароматный компот из фиолетового базилика с лимоном по простому рецепту. Готовьте с удовольствием, друзья!

Можно ли использовать зеленый базилик вместо фиолетового?

Можно, но компот получится другим по цвету и аромату. Для этого рецепта я рекомендую именно фиолетовый базилик — он дает напитку красивый насыщенный оттенок и характерный аромат.

Можно ли приготовить такой компот с сушеным/замороженным базиликом?

Да, приготовить компот для текущего питья из сушеного или замороженного фиолетового базилика можно, но результат будет отличаться. Замороженные листья бросают в кипяток прямо из морозилки без размораживания и варят 1–2 минуты, получая яркий, освежающий и рубиновый напиток. Сушеный базилик лучше не кипятить, а заваривать кипятком как чай, из-за чего получается более пряный травяной отвар с мягким буроватым оттенком.

Нужно ли обрывать листья базилика со стеблей?

Нет, можно положить в компот весь хорошо промытый пучок. После настаивания базилик легко убрать вместе с лимоном.

Почему базилик нельзя долго варить?

Длительная варка не нужна: аромат свежего базилика от этого становится менее ярким. Двух минут после повторного закипания достаточно, а затем базилик отдает свой вкус и аромат напитку во время настаивания.

Можно ли положить целый лимон?

Можно, если хочется более выраженной лимонной кислинки. Но в этом рецепте достаточно половины крупного лимона — он дает приятный баланс и не перебивает аромат базилика.

Можно ли уменьшить количество сахара?

Да, сахар можно уменьшить по вкусу. Но учитывайте, что лимон дает компоту кислинку, поэтому при сильном уменьшении сахара напиток получится заметно кислее.