Компот из ревеня на зиму без стерилизации
Компот из ревеня на зиму — простой домашний напиток с приятной кислинкой, красивым цветом и очень летним вкусом. Готовится он без стерилизации, методом двойной заливки: сначала ревень прогревается кипятком, а затем заливается горячим сиропом и сразу закатывается. Удобно, быстро и без лишней возни у плиты — особенно когда на кухне и так жарко, а банок впереди еще целая батарея.
Вкус у такого компота получается мягкий, освежающий и совсем не приторный. Ревень дает легкую фруктовую кислинку и тот самый узнаваемый аромат, за который его так любят в домашних заготовках. А еще компот красиво смотрится в банках — особенно когда солнечный свет проходит сквозь этот янтарно-розовый оттенок. Тут уже сложно не почувствовать себя хранительницей летних запасов.
Если любите простые сезонные заготовки, которые зимой действительно хочется открыть, этот рецепт точно пригодится.
Коротко о рецепте
- Основа — ревень и сахарный сироп
- Способ приготовления — двойная заливка без стерилизации
- Объем — 3 литра компота (3 банки по 1 литру)
- Вкус — освежающий, кисло-сладкий
- Сложность — очень просто
- Подходит — для хранения на зиму
- Особенность — минимум ингредиентов и удобная закатка маленькими банками
Ингредиенты:
Количество порций: 11
Время приготовления:
в 100 граммах - 43 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления этого вкусного компота на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты: вода, ревень и сахарный песок.
Сразу ставим греться воду (около 2,5 литров). Тем временем хорошо моем и нарезаем короткими брусочками 300 граммов свежего ревеня. У меня он молоденький, поэтому я не чищу черешки.
Закладывает подготовленный ревень в стерилизованную посуду. Так как я использую три литровые банки, кладу в каждую по 100 граммов черешков.
Кипящей водой аккуратно, чтобы не обжечься, заливаем банки почти до верха. Закручиваем винтовыми крышками или прикрываем обычными жестяными, если банки не винтовые. Новые крышки нужно тоже заранее стерилизовать! Оставляем ревень пропариваться на 15 минут.
В кастрюлю насыпаем 300 граммов сахара.
Сливаем воду из банок в кастрюлю. Получается 2,4 литра. Помешивая, даем закипень и варим 2-3 минуты на умереренном огне.
В это время банки с ревенем должны быть закрыты. Кстати, чтобы сливать жидкость, очень советую приобрести вот такую пластиковую крышку с отверстиями.
Кипящим сиропом заливаем банки до самого верха, чтобы максимально удалить воздух. Гермктично закручиваем винтовыми крышками или закатываем специальным ключом (плоские крышки).
Перевориваем банки дном вверх, укутываем и оставляем в таком положении до полного остывания. Хранить такой напиток нужно в сухом и темном месте (можно даже в кухонном шкафу).
Ароматный и очень вкусный домашний компот из ревеня на зиму особенно хорош в холодном виде. Готовьте на здоровье и удачных вам заготовок, друзья!
