Котлеты из рыбных консервов с рисом на сковороде

Для приготовления этих вкусных и сытных рыбных котлет нам понадобятся следующие ингредиенты: рыбные консервы, рисовая крупа, питьевая вода, куриные яйца, панировочные сухари (я использую домашние), растительное масло без запаха, соль и молотый черный перец.

Один стакан риса (200-210 граммов) промываем несколько раз в холодной воде, перетирая крупу между ладонями, до ее (воды) прозрачности.

Откидываем на сито, перекладываем в кастрюльку и заливаем 2 стаканами чистой холодной воды.

На сильном огне доводим содержимое посуды до кипения, затем снижаем нагрев до минимума. Готовим рисовую крупу под крышкой примерно 15-20 минут.

Тем временем 400 граммов рыбных консервов разминаем вилкой (заливку сливаем, она не нужна). Добавляем 2 яйца.

Все хорошо перемешиваем.

Кладем вареный рис, которому нужно дать остыть до чуть теплого состояния. Солим и перчим массу по вкусу.

Перемешиваем (я делаю это руками) до однородности. По желанию можно добавить любимую измельченную зелень.

Делим рисово-рыбный фарш на одинаковые части и формуем котлетки (смачивать руки нет необходимости). Я делала 11 довольно крупных котлет заостренной формы. Обваливаем каждую заготовку в панировочных сухарях (на такое количество ингредиентов мне хватило 3 столовые ложки).

В широкой сковороде разогреваем 100 миллилитров растительного масла без запаха и выкладываем котлеты. Жарим на умеренном огне без крышки до зарумянивания нижней стороны.

После этого переворачиваем котлеты и даем зазолотиться второй стороне.

Снимаем готовые котлетки на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, которые впитают в себя излишки масла. После этого готовим очередную партию заготовок.

Ароматные, вкусные и сытные котлеты из рыбных консервов с рисом хороши как горячими, так и в холодном виде. Гарнир к ним не нужен, а вот соусы, свежие овощи или хрустящий и сочный салатик - в самый раз. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!