Распечатать

Куриные ножки, фаршированные грибами


Куриные ножки, фаршированные грибами

Довольно простое, очень вкусное и оригинальное блюдо для праздничного стола - сегодня готовим куриные ножки, фаршированные сыром и грибами. Подайте их в горячем виде с любимым гарниром на ваш выбор и непременно свежей зеленью и овощами. Гости будут приятно удивлены таким вниманием с вашей стороны, уж поверьте!

Фаршированные куриные ножки (голени) - это, скажу вам, не окорочка. Потрудиться придется, особенно если собираетесь готовить такое блюдо впервые. Зато после такой практики вы уже запросто сможете фаршировать хоть 10, хоть 100 куриных ножек. Начинку, конечно, можно выбирать по своему вкусу, но сегодня предложу вам один из самых вкусных вариантов: курица, сыр и грибы.

Куриная голень Куриная голень (8 штук) Шампиньоны Шампиньоны (200 граммов) Сыр Российский Сыр Российский (100 граммов) Лук репчатый Лук репчатый (1 штука) Масло растительное Масло растительное (70 миллилитров) Укроп Укроп (3 веточки) Паприка Паприка (1 чайная ложка) Поваренная соль Поваренная соль (1 щепотка) Перец черный молотый Перец черный молотый (1 щепотка)

Категории: Вторые блюда, Закуски
Количество порций: 8
Время приготовления:
Энергетическая ценность:
всего блюда - 1882 ккал.
в 100 граммах - 209 ккал.

Шаг 1
Для приготовления этого простого и вкусного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: куриные голени, твердый или полутвердый сыр, шампиньоны, лук репчатый, растительное масло без запаха, паприка, свежий укроп или другая любимая зелень, соль и молотый черный перец

Для приготовления этого простого и вкусного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: куриные голени, твердый или полутвердый сыр, шампиньоны, лук репчатый, растительное масло без запаха, паприка, свежий укроп или другая любимая зелень, соль и молотый черный перец.

Шаг 2
Вначале займемся приготовлением начинки

Вначале займемся приготовлением начинки. Для этого моем, обсушиваем и нарезаем мелкими кусочками свежие шампиньоны. Конечно, можно использовать замороженные или консервированные (не маринованные!) грибы, но точный вес я не скажу.

Шаг 3
Луковицу среднего размера чистим и нарезаем мелким кубиком

Луковицу среднего размера чистим и нарезаем мелким кубиком.

Шаг 4
В сковороду наливаем 2-3 столовые ложки рафинированного растительного (у меня подсолнечное) масла, разогреваем его и кладем грибы с луком

В сковороду наливаем 2-3 столовые ложки рафинированного растительного (у меня подсолнечное) масла, разогреваем его и кладем грибы с луком. Жарим на среднем огне, помешивая, до полной готовности.

Шаг 5
Тем временем подготовим куриные ножки

Тем временем подготовим куриные ножки. Их нужно помыть и обсушить. Берем одну куриную голень, аккуратно стягиваем с нее шкуру в сторону культяпки, кладем на разделочную доску и прицеливаемся ножом у самой узкой части ножки.

Шаг 6
Перерубаем голень так, чтобы не повредить куриную кожу, которая осталась на культяпке

Перерубаем голень так, чтобы не повредить куриную кожу, которая осталась на культяпке. Вторая часть заготовки - это кость с мясом.

Шаг 7
Снимаем мясо с кости, удаляя сухожилия

Снимаем мясо с кости, удаляя сухожилия. Вот так должна выглядеть заготовка для будущих фаршированных ножек: чулок из кожи с культей, почти чистая кость (можно будет сварить куриный бульон) и чистое филе. Аналогично разделываем остальные 7 голеней. Вначале будет казаться, что процесс очень долгий, но потом все будет получиться быстрее и быстрее. Важно: все куриное филе в этом рецепте не нужно, поэтому возьмите примерно треть, а остальное используйте при приготовлении других блюд или заморозьте.

Шаг 8
Как раз успели пожариться грибы с луком - они хорошо зарумянились и стали ароматными

Как раз успели пожариться грибы с луком - они хорошо зарумянились и стали ароматными.

Шаг 9
Любой твердый или полутвердый сыр нарезаем очень мелким кубиком или измельчаем на крупной терке

Любой твердый или полутвердый сыр нарезаем очень мелким кубиком или измельчаем на крупной терке.


Шаг 10
Свежую зелень мелко рубим, а куриное филе (берем лишь часть) нарезаем маленькими кусочками

Свежую зелень мелко рубим, а куриное филе (берем лишь часть) нарезаем маленькими кусочками.

Шаг 11
Соединяем в миске куриное филе, жареные шампиньоны, измельченный сыр, зелень

Соединяем в миске куриное филе, жареные шампиньоны, измельченный сыр, зелень. Солим и перчим по вкусу.

Шаг 12
Перемешиваем - начинка для куриных голеней готова

Перемешиваем - начинка для куриных голеней готова.

Шаг 13
Как фаршировать куриные ножки? Легко и просто - наполняем их начинкой максимально плотно

Как фаршировать куриные ножки? Легко и просто - наполняем их начинкой максимально плотно.

Шаг 14
Затем берем нить (желательно темного цвета, чтобы потом было удобнее ее убирать) и иглу, зашиваем куриную кожу, стягивая ее

Затем берем нить (желательно темного цвета, чтобы потом было удобнее ее убирать) и иглу, зашиваем куриную кожу, стягивая ее.

Шаг 15
Укладываем фаршированные куриные ножки в форму для запекания (или на противень), застеленную бумагой для выпечки (пищевой фольгой)

Укладываем фаршированные куриные ножки в форму для запекания (или на противень), застеленную бумагой для выпечки (пищевой фольгой).

Шаг 16
Перед запеканием советую смазать заготовки смесью растительного масла и паприки - в готовом виде фаршированные голени получатся аппетитными и румяными

Перед запеканием советую смазать заготовки смесью растительного масла и паприки - в готовом виде фаршированные голени получатся аппетитными и румяными.

Шаг 17
Готовим куриные ножки в заранее разогретой духовке при 180 градусах около 25-30 минут

Готовим куриные ножки в заранее разогретой духовке при 180 градусах около 25-30 минут. Перед подачей не забудьте удалить нитки - просто тяните за один конец и вся нить легко отойдет.

Шаг 18
Подавайте куриные голени, фаршированные грибами и сыром, в горячем виде с любым гарниром на выбор

Подавайте куриные голени, фаршированные грибами и сыром, в горячем виде с любым гарниром на выбор. Катюша, большое спасибо за этот вкусный заказ. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!