Куриные ножки, фаршированные грибами

ЗаказРецепт по заказу

Ингредиенты:

• Куриная голень (8 штук)
• Шампиньоны (200 граммов)
• Сыр Российский (100 граммов)
• Лук репчатый (1 штука)
• Масло растительное (70 миллилитров)
• Укроп (3 веточки)
• Паприка (1 чайная ложка)
• Поваренная соль (1 щепотка)
• Перец черный молотый (1 щепотка)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления этого простого и вкусного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: куриные голени, твердый или полутвердый сыр, шампиньоны, лук репчатый, растительное масло без запаха, паприка, свежий укроп или другая любимая зелень, соль и молотый черный перец.

2. Шаг 2
   

   Вначале займемся приготовлением начинки. Для этого моем, обсушиваем и нарезаем мелкими кусочками свежие шампиньоны. Конечно, можно использовать замороженные или консервированные (не маринованные!) грибы, но точный вес я не скажу.

3. Шаг 3
   

   Луковицу среднего размера чистим и нарезаем мелким кубиком.

4. Шаг 4
   

   В сковороду наливаем 2-3 столовые ложки рафинированного растительного (у меня подсолнечное) масла, разогреваем его и кладем грибы с луком. Жарим на среднем огне, помешивая, до полной готовности.

5. Шаг 5
   

   Тем временем подготовим куриные ножки. Их нужно помыть и обсушить. Берем одну куриную голень, аккуратно стягиваем с нее шкуру в сторону культяпки, кладем на разделочную доску и прицеливаемся ножом у самой узкой части ножки.

6. Шаг 6
   

   Перерубаем голень так, чтобы не повредить куриную кожу, которая осталась на культяпке. Вторая часть заготовки - это кость с мясом.

   
   
7. Шаг 7
   

   Снимаем мясо с кости, удаляя сухожилия. Вот так должна выглядеть заготовка для будущих фаршированных ножек: чулок из кожи с культей, почти чистая кость (можно будет сварить куриный бульон) и чистое филе. Аналогично разделываем остальные 7 голеней. Вначале будет казаться, что процесс очень долгий, но потом все будет получиться быстрее и быстрее. Важно: все куриное филе в этом рецепте не нужно, поэтому возьмите примерно треть, а остальное используйте при приготовлении других блюд или заморозьте.

8. Шаг 8
   

   Как раз успели пожариться грибы с луком - они хорошо зарумянились и стали ароматными.

9. Шаг 9
   

   Любой твердый или полутвердый сыр нарезаем очень мелким кубиком или измельчаем на крупной терке.

10. Шаг 10
    

    Свежую зелень мелко рубим, а куриное филе (берем лишь часть) нарезаем маленькими кусочками.

11. Шаг 11
    

    Соединяем в миске куриное филе, жареные шампиньоны, измельченный сыр, зелень. Солим и перчим по вкусу.

12. Шаг 12
    

    Перемешиваем - начинка для куриных голеней готова.

    
    
13. Шаг 13
    

    Как фаршировать куриные ножки? Легко и просто - наполняем их начинкой максимально плотно.

14. Шаг 14
    

    Затем берем нить (желательно темного цвета, чтобы потом было удобнее ее убирать) и иглу, зашиваем куриную кожу, стягивая ее.

15. Шаг 15
    

    Укладываем фаршированные куриные ножки в форму для запекания (или на противень), застеленную бумагой для выпечки (пищевой фольгой).

16. Шаг 16
    

    Перед запеканием советую смазать заготовки смесью растительного масла и паприки - в готовом виде фаршированные голени получатся аппетитными и румяными.

17. Шаг 17
    

    Готовим куриные ножки в заранее разогретой духовке при 180 градусах около 25-30 минут. Перед подачей не забудьте удалить нитки - просто тяните за один конец и вся нить легко отойдет.

18. Шаг 18
    

    Подавайте куриные голени, фаршированные грибами и сыром, в горячем виде с любым гарниром на выбор. Катюша, большое спасибо за этот вкусный заказ. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!