Мясной хлеб в духовке на праздничный стол

Ингредиенты:

• Мясной фарш (1 килограмм)
• Кукуруза консервированная (200 граммов)
• Горошек зеленый (150 граммов)
• Морковь (1 штука)
• Лук репчатый (1 штука)
• Сухари панировочные (90 граммов)
• Яйца куриные (1 штука)
• Масло подсолнечное (2 столовые ложки)
• Хмели-сунели (1 чайная ложка)
• Поваренная соль (1 чайная ложка)
• Перец черный молотый (0.5 чайной ложки)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления этого вкусного и сытного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: мясной фарш, консервированная кукуруза, зеленый горошек (у меня оттаявший замороженный), репчатый лук, морковь, панировочные сухари, куриное яйцо, подсолнечное масло без запаха, хмели-сунели, соль и перец.

2. Шаг 2
   

   Одну крупную морковь и луковицу чистим, а затем нарезаем мелким кубиком. Старайтесь делать это размером с горошину и зернышко кукурузы, чтобы в готовом мясном хлебе все наполнители смотрелись одинаково.

3. Шаг 3
   

   В сковороде разогреваем пару столовых ложек подсолнечного (или любого другого растительного масла). Закладываем подготовленные овощи.

4. Шаг 4
   

   На среднем огне обжариваем лук с морковью, помешивая, до золотистого цвета. Даем остыть.

5. Шаг 5
   

   В большую миску кладем 1 килограмм мясного фарша. Добавляем 90 граммов панировочных сухарей (у меня домашнего приготовления), одно сырое куриное яйцо, по одной чайной ложке приправы хмели-сунели и соли, а также половинку чайной ложки молотого черного перца. Соли может понадобиться больше, если вы любите хорошо соленые блюда.

6. Шаг 6
   

   Сначала все хорошо перемешиваем, чтобы фарш стал однородным. После этого обязательно отбиваем его, чтобы тот уплотнился и не был рыхлым.

   
   
7. Шаг 7
   

   Следом добавляем обжаренные овощи и консервированную кукурузу (200 граммов), предварительно слив заливку из банки. 150 граммов зеленого горошка нужно бланшировать (закинуть в кипящую воду и проварить буквально 1 минуту, после чего переложить в ледяную воду и откинуть на сито).

8. Шаг 8
   

   Перемешиваем фарш для будущего мясного хлеба, чтобы все разноцветные добавки равномерно распределились по всему объему.

9. Шаг 9
   

   Для запекания берем прямоугольную форму для кексов ( у меня размером 24х11 см - по верху, 21х8 см - по дну, высотой - 6,5 см) и выстилаем ее пергаментной бумагой. Берите приличный отрез, чтобы бока свисали (ими мы потом накроем заготовку). Перекладываем фарш в форму, ладонью уплотняем его и придаем аккуратную форму.

10. Шаг 10
    

    Свисающими краями накрываем мясной хлеб, для удобства немного смочив их водой. Запекаем в заранее прогретой духовке при 200 градусах около 1 часа. Режим - верх+низ, без конвекции.

11. Шаг 11
    

    Если любите румяную корочку (я не очень), раскройте пергамент и включите конвекцию или гриль минут на 7-10. Кстати, за счет добавления панировочных сухарей все соки останутся внутри мясного хлеба. В готовом виде буханка весит около 1.6 килограмма.

12. Шаг 12
    

    Подавать мясной хлеб нужно в горячем виде, нарезав порционными ломтиками. На гарнир советую сделать картофельное пюре - идеальный вариант. Готовьте на здоровье и приятного аппетита, друзья!