Распечатать

Пирог из лаваша с фаршем в духовке


Пирог из лаваша с фаршем в духовке

Приготовить пирог из лаваша в духовке можно практически с любой начинкой - сегодня предлагаю попробовать с фаршем. Прелесть этого рецепта домашней выпечки в том, что не нужно замешивать тесто, а в начинке можно использовать совершенно любой фарш. Доступные продукты, минимум манипуляций, совсем немного времени на готовку, а в результате вся семья сыта и довольна!

Если нет возможности купить готовый тонкий лаваш, можете самостоятельно приготовить его в домашних условиях - рецепт здесь. Правда, в этом случае придется скручивать много небольших рулетиков. Фарш для начинки выбирайте тот, который вам больше нравится - однокомпонентный (свинина, говядина, курица, индейка) или смешанный (я выбрала свинина+курица). Куриные яйца берем среднего размера, жирность сметаны регулируем по желанию (в моем случае 20%), а сыр подойдет любой твердый или полутвердый (у меня Российский).

Мясной пирог:

Мясной фарш Мясной фарш (800 граммов) Лаваш тонкий Лаваш тонкий (1.5 штуки) Сметана Сметана (50 граммов) Сыр Российский Сыр Российский (50 граммов) Яйца куриные Яйца куриные (1 штука) Лук репчатый Лук репчатый (1 штука) Приправа для свинины Приправа для свинины (1 чайная ложка) Укроп Укроп (0.5 пучка) Поваренная соль Поваренная соль (0.5 чайной ложки) Перец черный молотый Перец черный молотый (0.25 чайной ложки)

Заливка:

Сметана Сметана (150 граммов) Яйца куриные Яйца куриные (2 штуки) Сыр Российский Сыр Российский (50 граммов)

Категории: Вторые блюда, Закуски, Выпечка
Количество порций: 10
Время приготовления:
Энергетическая ценность:
всего блюда - 3462 ккал.
в 100 граммах - 231 ккал.

Шаг 1
Для приготовления этого вкусного и сытного пирога нам понадобятся следующие ингредиенты: тонкий лаваш, мясной фарш, куриные яйца, сметана, твердый или полутвердый сыр, репчатый лук, приправа для мяса, свежий укроп, соль и молотый перец

Для приготовления этого вкусного и сытного пирога нам понадобятся следующие ингредиенты: тонкий лаваш, мясной фарш, куриные яйца, сметана, твердый или полутвердый сыр, репчатый лук, приправа для мяса, свежий укроп, соль и молотый перец.

Шаг 2
Сразу включаем греться духовку на 180 градусов, а тем временем займемся начинкой для будущего пирога

Сразу включаем греться духовку на 180 градусов, а тем временем займемся начинкой для будущего пирога. В подходящую посуду кладем 800 граммов мясного фарша, добавляем 1 куриное яйцо, любимую приправу для мяса, соль и перец по вкусу.

Шаг 3
Следом добавляем рубленную зелень и луковицу, которую нужно почистить и натереть на мелкой терке в кашицу

Следом добавляем рубленную зелень и луковицу, которую нужно почистить и натереть на мелкой терке в кашицу. Как вариант, можете мелко-мелко порубить лук ножом -как вам больше нравится. На этом этапе также можно сдобрить начинку любыми приправами, которые для вас уместны - к примеру, тот же чеснок.

Шаг 4
Тщательно перемешиваем мясной фарш руками, после чего добавляем по 50 граммов сметаны и измельченного на средней или мелкой терке сыра

Тщательно перемешиваем мясной фарш руками, после чего добавляем по 50 граммов сметаны и измельченного на средней или мелкой терке сыра.

Шаг 5
Еще раз хорошенько все вымешиваем руками - начинка для пирога готова

Еще раз хорошенько все вымешиваем руками - начинка для пирога готова.

Шаг 6
Дальше нам понадобится тонкий лаваш

Дальше нам понадобится тонкий лаваш. У меня один очень большой (200 граммов - 1 штука) и еще половина такого же. Другими словами лаваша нужно столько, чтобы его хватило на весь фарш. Равномерным тонким слоем распределяем начинку по всему пласту тонкого лаваша.

Шаг 7
Сворачиваем лаваш плотным рулетом

Сворачиваем лаваш плотным рулетом. Аналогично поступаем со второй половиной.

Шаг 8
Теперь берем круглую (желательно, но не обязательно) форму для выпечки (у меня разъемная, но это не принципиально) подходящего диаметра (в данном случае 20 сантиметров), застилаем ее пергаментной бумагой

Теперь берем круглую (желательно, но не обязательно) форму для выпечки (у меня разъемная, но это не принципиально) подходящего диаметра (в данном случае 20 сантиметров), застилаем ее пергаментной бумагой. Скручиваем рулеты из лаваша по спирали, формируя улитку. Можете скручивать прямо на столе или, если хотите, в форме. Если лаваш треснет или немного порвется, ничего страшного.


Шаг 9
Остается сделать заливку, которая не только надежно скрепит все слои и сделает пирог еще нежнее и сочнее

Остается сделать заливку, которая не только надежно скрепит все слои и сделает пирог еще нежнее и сочнее. Для этого в отдельной миску соединяем 150 граммов сметаны с 2 куриными яйцами.

Шаг 10
Тщательно все перемешиваем вилкой, венчиком или взбиваем миксером до однородности

Тщательно все перемешиваем вилкой, венчиком или взбиваем миксером до однородности.

Шаг 11
Заливаем сметанным соусом мясной пирог из лаваша

Заливаем сметанным соусом мясной пирог из лаваша.

Шаг 12
Поверх присыпаем тертым сыром (50 граммов) и ставим пирог в горячую (180 градусов) духовку на средний уровень (у меня включен только нижний нагрев) на 1 час 20 минут

Поверх присыпаем тертым сыром (50 граммов) и ставим пирог в горячую (180 градусов) духовку на средний уровень (у меня включен только нижний нагрев) на 1 час 20 минут. Время выпечки может отличаться от указанного в зависимости от особенностей духовки.

Шаг 13
В процессе выпечки пирог сильно поднимется, но по мере остывания он осядет

В процессе выпечки пирог сильно поднимется, но по мере остывания он осядет.

Шаг 14
Даем мясному пирогу немного остыть в форме, затем достаем и перекладываем его на блюдо или разделочную доску

Даем мясному пирогу немного остыть в форме, затем достаем и перекладываем его на блюдо или разделочную доску. Готовый пирог весит примерно 1,5 килограмма.

Шаг 15
Кушать такой пирог, приготовленный в духовке, очень вкусно теплым

Кушать такой пирог, приготовленный в духовке, очень вкусно теплым. Кстати, остывшую выпечку можно запросто погреть в микроволновке, а не съеденные куски - заморозить до необходимости. Анечка, большое спасибо за этот вкусный заказ от всей нашей семьи! Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!