Рубленые котлеты из куриной грудки с кабачком на сковороде

Ингредиенты:

• Куриная грудка (600 граммов)
• Кабачок (400 граммов)
• Лук репчатый (1 штука)
• Морковь (1 штука)
• Чеснок (2 зубка)
• Мука пшеничная (70 граммов)
• Петрушка (1 пучок)
• Масло растительное (5 столовых ложек)
• Поваренная соль (0.5 чайной ложки)
• Перец черный молотый (1 щепотка)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления сочных и вкусных рубленых котлет нам понадобятся следующие ингредиенты: куриная грудка, кабачок, морковь, репчатый лук, петрушка, пшеничная мука, растительное масло без запаха, чеснок, соль и молотый черный перец.

2. Шаг 2
   

   400 граммов молоденьких кабачков (у меня это две штуки) прямо с кожицей натираем на крупной терке.

3. Шаг 3
   

   Добавляем примерно четверть чайной ложки соли и все хорошо перемешиваем. Оставляем на столе, чтобы кабачки пустили сок.

4. Шаг 4
   

   Тем временем чистим одну крупную морковь и луковицу. Морковь трем на крупной терке, а лук нарезаем мелким кубиком.

5. Шаг 5
   

   В сковороде разогреваем пару столовых ложек растительного (я использую подсолнечное) масла и закладываем измельченный лук.

6. Шаг 6
   

   Обжариваем до золотистого цвета, затем добавляем тертую морковь и на маленьком огне готовим все вместе до мягкости. Если морковь суховата, можно добавить немного воды.

   
   
7. Шаг 7
   

   600 граммов куриной грудки (без костей и кожи) нарезаем мелким-мелким кубиком.

8. Шаг 8
   

   Морковь с луком готовы - даем им полностью остыть.

9. Шаг 9
   

   Тертые кабачки пустили сок. Слегка отжимаем их, сок сливаем.

10. Шаг 10
    

    Небольшой пучок петрушки (или другой зелени) мелко нарезаем ножом. Пару средних зубчиков чеснока чистим и измельчаем.

11. Шаг 11
    

    Перекладываем к кабачкам куриную грудку, жареные овощи, петрушку и чеснок. Солим и перчим.

12. Шаг 12
    

    Перемешиваем и добавляем пшеничную муку. Я кладу около 70 граммов, но ее количество зависит от влажности тертого кабачка.

    
    
13. Шаг 13
    

    После тщательного перемешивания фарш для рубленых котлет должен держать форму, при этом оставаться достаточно влажным. Если на дне остается влага, добавьте еще муку.

14. Шаг 14
    

    В широкой сковороде разогреваем несколько столовых ложек растительного масла. Влажными руками формуем котлетки и сразу закладываем их в сковороду. Жарим на очень умеренном огне до зарумянивания нижней стороны.

15. Шаг 15
    

    Переворачиваем и готовим еще минут 5-6, чтобы вторая сторона тоже подзолотилась.

16. Шаг 16
    

    Таким образом жарим все рубленые котлеты из куриной грудки с кабачком. У меня получается 16 штук среднего размера. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впиталось растительное масло.

17. Шаг 17
    

    Такие куриные котлетки хороши не только теплыми, но и в холодном виде. Очень нежные, ароматные и сочные. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!