Салат с красной рыбой с цитрусовыми
А давайте сегодня я поделюсь с вами рецептом простого и вкусного салата! Это блюдо получается не только нереально сочным, ароматным, аппетитным, но и низкокалорийным. В нем нет ни картошки, ни майонеза, ни даже масла растительного - салатик получается по-настоящему легким. А еще он будет полезным, ведь в составе много цитрусовых, свежих овощей и красная рыбка.
Готовила этот простой салат я по просьбе и рецепту Ирочки Михайловой. Точных пропорций она не давала (только список необходимых ингредиентов), поэтому я действовала по наитию - получилось так вкусно! В оригинале была малосоленая семга, но я добавила в салат кижуча (как засолить красную рыбу в домашних условиях, я делалась с вами в этом рецепте). За счет этого готовое блюдо ничего не потеряло во вкусе, при этом калорийность стала ниже.
Вообще, приготовив салат с красной рыбой и цитрусовыми первый раз, вы можете потом смело экспериментировать с пропорциями ингредиентов. Из указанного количества продуктов получается 3 довольно внушительные порции салата. Кстати, несмотря на низкокалорийность и легкость, блюдо будет достаточно сытным. Попробуйте и вы!
Ингредиенты:
Количество порций: 3
Время приготовления:
в 100 граммах - 75 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
В рецепт этого вкусного салата входят следующие ингредиенты: салат Айсберг, грейпфрут, апельсин, слабосоленая красная рыба (семга, форель, кижуч и даже горбуша), сладкий перец, репчатый и зеленый лук, корень имбиря, соевый соус, апельсиновый джем, кунжут.
Вначале моем и обсушиваем салат. Листочки просто рвем руками и складываем в салатник - пока поставим его в холодильник.
Филе соленой красной рыбы нарезаем средними кусочками, при необходимости удаляя кости (они иногда бывают даже в филе).
Сладкий перец (совсем маленький плод - граммов 50) берем зрелый и сочный - нарезаем его очень тонкими брусочками. Лук для этого салата выбирайте желательно красный - он сочный и сладкий. Если у вас ядреный и горький лук, ошпарьте его кипятком, после чего обдайте ледяной водой - так уйдет горечь. Нарезаем половинку мелкой луковицы тончайшими полукольцами.
Теперь наступила очередь цитрусовых (у меня крупные плоды) - моем и обсушиваем апельсин и грейпфрут. Срезаем с фруктов верхнюю и нижнюю часть, после чего обрезаем кожуру вместе с белой пленочкой.
Дальше филетируем фрукты, то есть с помощью ножа вырезаем каждую дольку. При этом ломтики должны быть совершенно лишены белых прожилок.
Вот так выглядит филе апельсина и грейпфрута.
Из остовов, которые остались после филетирования цитрусовых, руками выжимаем сок. Получается около 100 миллилитров.
Теперь корень имбиря (кусочек около 4 сантиметров) очищаем и измельчаем на терке.
В баночку отжимаем сок имбиря, добавляем сок цитрусовых, соевый соус, апельсиновый джем.
Закрываем банку крышкой и энергично ее трясем. Заправка для салата готова - она получается очень вкусной и ароматной.
Теперь можно собирать салат. На тарелку кладем салат и поливаем его частью цитрусовой заправки.
Произвольно выкладываем ломтики апельсина и грейпфрута.
Следом - ломтики красной рыбы.
Посыпаем тонкой соломкой красного перца и лука.
Поливаем заправкой и посыпаем кунжутом, который заранее нужно слегка подрумянить на сухой сковороде для хруста и аромата (я просто забыла, к сожалению).
Наш легкий, сочный, ароматный, полезный и очень вкусный салат с красной рыбой и цитрусовыми готов. Подаем его сразу же (он не подлежит хранению!) и наслаждаемся. Иришка, спасибо тебе огромное за рецепт - надеюсь и другие его оценят по достоинству!
Комментарии (10)
Оставить комментарий
Элена
Очень вкусный салат, не такая красивая подача и оформление как у вас, но салатик суперный!!
Татьяна
АвторВот уж неправда - очень красивый салатик! На здоровье)
Элена
Рецепт потрясающий!! Буду готовить в среду, к 15 годовщине свадьбы. Лёгкий, изысканный. Сёмгу сама засолю, вместо айсберг возьму салат в горшочке официон, думаю замена прокатит! Эх жаль, думала найду у вас на сайте рецепт утиных окорочков а-ля конфи, но он отсутствует, придется на свой страх и риск готовить по непроверенному рецепту. Татьяна, скажу что лишь вашим рецептам доверяю безоговорочно!
Татьяна
АвторНа здоровье)) Утку не едим)
Лена
Танюша,очень яркий салатик!А если грейпфруты заменить красным апельсином?
Татьяна
АвторЛеночек, думаю можно) Но грейпфрут более нейтральный по вкусу, поэтому тогда можно апельсиновый джем не добавлять) И соевого соуса побольше с имбирным соком)
Матильда
Вот чудны дела твои, господи. Ни разу не готовила такой салат. А надо!
Татьяна
АвторТебе должен понравится)
Ирина Михайлова
Ура!!! Мой любимый салат по шагам) а то я постоянно забываю, как его готовить (рецепта-то не было). Завтра снова его готовим и рецепт как раз вовремя)) Танюш, спасибо за выполнение заказа! Такой он у тебя красивый получился!!!
Татьяна
АвторИришка, а тебе спасибо за этот чудесный рецепт! Благодаря тебе я наверно даже грейпфруты полюблю))