Распечатать

Салат с курицей, ананасами, сыром и грецкими орехами


Салат с курицей, ананасами, сыром и грецкими орехами

Друзья, с наступившим вас Новым 2016 годом! Надеюсь, встреча этого теплого и уютного домашнего праздника прошла у вас так же незабываемо и радостно, как и в нашей семье! Возвращаясь к своему единственному и любимому сайту, а значит и к вам, мои дорогие, сегодня делюсь новым рецептом очень вкусного салата.

В этом простом и одновременно оригинальном блюде идеально сочетается мясная основа из отварной куриной грудки, сочность и приятная сладость ананаса, сытность и нежность сыра, пикантность грецкого ореха и ароматные жареные грибы с луком. В качестве заправки для салата используется майонез – лучше всего сделать его самостоятельно (можете посмотреть один из рецептов здесь). Совсем забыла: в рецепте этого салата используются отварные куриные яйца (4 штуки) - их измельчаем на крупной терке и кладем любым средним слоем, но я про них совершенно забыла. Спасибо, свекровь напомнила...


Категории: Салаты
Количество порций: 6
Время приготовления:
Энергетическая ценность:
всего блюда - 2845 ккал.
в 100 граммах - 203 ккал.

Шаг 1
Салат с курицей, ананасами, сыром и грецкими орехами. Шаг 1

В рецепт этого простого и очень вкусного салата входят следующие ингредиенты: куриная грудка, сыр типа Российского или Голландского, консервированные (можно взять свежие или замороженные) шампиньоны, консервированные ананасы, небольшая луковица, очищенные грецкие орешки, рафинированное растительное масло и майонез.

Шаг 2
Салат с курицей, ананасами, сыром и грецкими орехами. Шаг 2

Первым делом поставим вариться куриную грудку. Вообще, существует два основных правила, в соответствии с которыми варят куриную грудку. Если вам нужен бульон, мясо закладывается в холодную воду, а, когда вы готовите именно саму грудку (к примеру, для тех же салатов), кладите ее в кипящую воду. Тогда грудка получится сочной и очень мягкой, так как не успеет отдать бульону все свои соки. Итак, кладем куриную грудку в кипящую воду и варим при умеренном кипении около 15 минут (после того, как вода второй раз закипит - кипение прекращается, когда вы закладываете мясо, так как снижается температура воды).

Шаг 3
Салат с курицей, ананасами, сыром и грецкими орехами. Шаг 3

Тем временем подготовим грибы и репчатый лук для обжаривания, Шампиньоны нарезаем аккуратными кусочками, а очищенную луковицу - мелким кубиком.

Шаг 4
Салат с курицей, ананасами, сыром и грецкими орехами. Шаг 4

В сковороду наливаем растительное (у меня подсолнечное) масло без запаха, прогреваем его и выкладываем грибы с луком. Жарим на среднем огне без крышки до приятного румянца и полной готовности.

Шаг 5
Салат с курицей, ананасами, сыром и грецкими орехами. Шаг 5

Консервированные ананасы достаем из банки и даем хорошенько стечь сиропу. Затем нарезаем фрукты небольшими кусочками.

Шаг 6
Салат с курицей, ананасами, сыром и грецкими орехами. Шаг 6

Сыр измельчаем на крупной терке. Небольшую его часть потом натрем на мелкой терке, чтобы украсить готовый салат.

Шаг 7
Салат с курицей, ананасами, сыром и грецкими орехами. Шаг 7

Очищенные грецкие орехи нужно порубить ножом или измельчить с помощью блендера. Главное - получить не мелкую крошку, а оставить небольшие кусочки орехов, чтобы чувствовалась их текстура.


Шаг 8
Салат с курицей, ананасами, сыром и грецкими орехами. Шаг 8

Грибы с луком уже готовы - они хорошо зарумянились и очень приятно пахнут. Немного наклоните сковороду, чтобы лишнее масло стекло, и шампиньоны с луком не были слишком жирными.

Шаг 9
Салат с курицей, ананасами, сыром и грецкими орехами. Шаг 9

Готовую грудку вынимаем из бульона и даем ей остыть. Бульон используем для приготовления первых блюд. Если вы правильно приготовили куриную грудку и не переварили ее, кубики мяса получатся красивой и аккуратной формы, при этом не будут распадаться на волокна.

Шаг 10
Салат с курицей, ананасами, сыром и грецкими орехами. Шаг 10

Все продукты готовы, пора переходить к формовке этого слоеного салата. Чтобы он получился аккуратным и ровным, выбирайте любую подходящую по размеру миску, которую застелите пищевой пленкой. Слои будут идти в обратном порядке, чтобы потом в готовом блюде они были на своих местах.

Шаг 11
Салат с курицей, ананасами, сыром и грецкими орехами. Шаг 11

Итак, вначале кладем жареные шампиньоны с луком и прижимаем их ложкой, чтобы слой был довольно плотным.

Шаг 12
Салат с курицей, ананасами, сыром и грецкими орехами. Шаг 12

Смазываем их небольшим количеством майонеза. Вообще, в этом салате каждый слой (кроме ананасов, так как они сами по себе достаточно сочные) промазывается этим холодным соусом.

Шаг 13
Салат с курицей, ананасами, сыром и грецкими орехами. Шаг 13

Следом кладем измельченный на крупной терке сыр, равномерно распределяя его по всему периметру. Не забываем о майонезе.

Шаг 14
Салат с курицей, ананасами, сыром и грецкими орехами. Шаг 14

Затем насыпаем измельченные грецкие орехи, которые совсем немного смажем майонезом - исключительно для более надежного соединения.


Шаг 15
Салат с курицей, ананасами, сыром и грецкими орехами. Шаг 15

Следующий слой - кусочки консервированного ананаса.

Шаг 16
Салат с курицей, ананасами, сыром и грецкими орехами. Шаг 16

И, наконец, кубики вареной куриной грудки. Вот мясо нужно щедро промазать майонезом, так как грудка по определению суховатая.

Шаг 17
Салат с курицей, ананасами, сыром и грецкими орехами. Шаг 17

Вот и все, салат с курицей, ананасами, сыром и грецкими орехами готов.

Шаг 18
Салат с курицей, ананасами, сыром и грецкими орехами. Шаг 18

Накрываем миску с салатом плоской тарелкой и переворачиваем конструкцию. Теперь снимаем миску и следом - пищевую пленку, благодаря которой продукты не прилипли к стенкам посуды.

Шаг 19
Салат с курицей, ананасами, сыром и грецкими орехами. Шаг 19

Салатик получается ровным и аккуратным, слои хорошо видны.

Шаг 20
Салат с курицей, ананасами, сыром и грецкими орехами. Шаг 20

Как украсить готовое блюдо вам подскажет ваша кулинарная фантазия. Я посыпала его сыром, добавила немного свежей петрушки и ягод клюквы для более яркого и праздничного вида. Такому салату лучше пару часов отдохнуть в холодильнике перед подачей, чтобы слои как следует пропитались.

Шаг 21
Салат с курицей, ананасами, сыром и грецкими орехами. Шаг 21

Приготовьте этот простой и вкусный салатик на праздничный стол (скоро ведь Православное Рождество), гости и домашние будут в восторге!

Понравился рецепт? Поделитесь им в соцсетях со своими друзьями - сделайте и их жизнь вкуснее!


Комментарии для сайта Cackle