Шоколадные конфеты Бригадейро

Name: Шоколадные конфеты Бригадейро
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Сгущенное молоко 350 граммов; Какао-порошок 30 граммов; Масло сливочное 20 граммов; Кондитерская посыпка 50 граммов

Рецепт с сайта FineCooking.ru — https://finecooking.ru/recipe/shokoladnye-konfety-brigadeiro

Автор: Татьяна

Шоколадные конфеты Бригадейро — готовое блюдо

Заказ

Домашние конфеты, рецепт которых удивит вас своей простотой. Шоколадные конфеты Бригадейро - это мягкая и тягучая, словно нуга, шоколадная масса, покрытая хрустящей кондитерской посыпкой. Если вы считаете себя шокоголиком и ни дня не можете без сладкого, такие конфеты - точно ваш вариант.

Сгущенное молоко для приготовления шоколадных конфет можно купить в магазине или сделать самостоятельно. Какао-порошок берите несладкий, хорошего качества, а сливочное масло - жирностью не менее 72%. Замена масла маргарином или спредом запрещена! Как правило, для конфет Бригадейро используется кондитерская посыпка коричневого цвета (шоколадная вермишель), но вы можете взять ту, что есть под рукой.

Сгущенное молоко (350 граммов)

Какао-порошок (30 граммов)

Масло сливочное (20 граммов)

Кондитерская посыпка (50 граммов)

Категории: Десерты
Количество порций: 12
Время приготовления: 1 час

Энергетическая ценность:

всего блюда - 1553 ккал.
в 100 граммах - 353 ккал.

Шаг 1

Продукты для конфет Бригадейро: сгущенка, какао-порошок, масло и посыпка

Для приготовления домашних шоколадных конфет нам понадобятся следующие ингредиенты: сгущенка, несладкий порошок какао, сливочное масло и кондитерская посыпка.

Шаг 2

Сгущенное молоко, налитое в небольшую кастрюльку

В небольшую кастрюльку, сотейник или ковшик наливаем 350 граммов сладкого сгущенного молока. Как приготовить это лакомство в домашних условиях читайте в этом рецепте.

Шаг 3

Порошок какао и сливочное масло, добавленные к сгущенке

Добавляем к сгущенному молоку 30 граммов качественного порошка какао и 20 граммов сливочного масла.

Шаг 4

Сгущенка с какао и маслом, частично перемешанные в кастрюльке

Перемешиваем, чтобы ингредиенты частично соединились.

Шаг 5

Шоколадная масса уваривается на среднем огне до загустения

Ставим посуду на средний огонь и, постоянно мешая, провариваем шоколадную массу. После закипания варим основу для будущих конфет около 3-5 минут или пока она как следует не загустеет.

Шаг 6

Кастрюлька с шоколадной массой в миске с холодной водой для остывания

Даем заготовке полностью остыть. Для ускорения процесса охлаждения можете поместить посуду в миску в холодной водой или льдом.

Шаг 7

Загустевшая шоколадная масса, скатанная ладонями в шарики

Когда шоколадная масса полностью остынет, она еще больше загустеет. С помощью чайной ложки берем небольшое количество и ладонями скатываем шарики. Масса будет мягкой и слегка липкой - это нормально.

Шаг 8

Шоколадный шарик, обваливаемый в кондитерской посыпке

Обваливаем каждую заготовку в кондитерской посыпке.

Шаг 9

Конфета Бригадейро в кондитерской посыпке, уложенная в бумажную капсулу

По желанию кладем каждую шоколадную конфетку Бригадейро в бумажную капсулу. Всего из указанного количества используемых ингредиентов у меня получилось 440 граммов готовых конфет - это 12 штук.

Шаг 10