Соленые яичные желтки
Что можно приготовить из яичных желтков? Предлагаю попробовать интересный рецепт - готовим соленые желтки. Необычная текстура и сырный вкус вас точно удивят!
Солить яичные желтки будем в течение недели в смеси соли и сахара в холодильнике. Вообще, я видела несколько вариантов посолочной смеси с разным соотношением сахарного песка и соли. Пробовала только в равных пропоциях и результат мне понравился, поэтому именно таким рецептом и делюсь с вами.
Что такое соленые яичные желтки и как их есть? По текстуре они получаются плотными, поэтому легко нарезаются тонкими ломтиками или натираются даже на мелкой терке. По вкусу лично мне напоминают сыр, поэтому смело добавляйте их в макароны, салаты и закуски. В общем, пробуйте и делитесь впечатлениями!
Ингредиенты:
-
-
-
Количество порций: 4
Время приготовления:
в 100 граммах - 352 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
-
Шаг 1
Для приготовления этого интересного закусочного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: яичные желтки, сахарный песок и соль.
-
Шаг 2
Отмеряем по 200 граммов сахара и соли (желательно не мелкого помола) и насыпаем в миску.
-
Шаг 3
Хорошо перемешиваем.
-
Шаг 4
Пересыпаем половину смеси в контейнер с крышкой. Делаем 4 углубления. Можно с помощью куриного яйца, а у меня это солонка такой формы.
-
Шаг 5
Аккуратно перекладываем желтки в ямки.
-
Шаг 6
Поверх насыпаем оставшуюся смесь сахара и соли, чтобы яичные желтки были надежно спрятаны. Закрываем контейнер и оставляем в холодильнике на 7 дней.
-
Шаг 7
За это время соль с сахаром вытянут из желтков влагу и смесь станет рыхлой.
-
Шаг 8
Раскапываем соленые яичные желтки.
-
Шаг 9
Счищаем с них посолочную смесь. По желанию можно очень быстро промыть желтки в холодной воде.
-
Шаг 10
Остается дополнительно просушить их в сушилке или в духовке при 50-60 градусах 2-3 часа.
-
Шаг 11
Храним соленые желтки в холодильнике около месяца или можно заморозить их. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!
Комментарии (6)
Оставить комментарий
Олег Ермаков
Хранитель кухни ФотокулинарНе знаю что написать Но за труд спасибо!
Татьяна
АвторОлег, тут нужно пробовать)))
Олег Ермаков
Хранитель кухни ФотокулинарЗначит нужно пробовать Но необычный рецепт
Татьяна
АвторОднозначно! Хотя бы на одном желтке потренироваться)
Ирина
Это пожалуй самый удивительный рецепт на сайте!!!))) Танечка, Вы не перестаëте удивлять!
Татьяна
АвторИрочка, люблю необычные рецепты)) Каждый раз, когда готовлю что-то этакое, сомневаюсь за результат... Но, если получается, рецепты появляются на сайте. Лично я от соленых желтков балдею - очень вкусные!