Соус Дзадзики
Дзадзики (он же цацики или дзадзыки, от греческого τζατζίκι) – один из популярных видов холодного соуса греческой кухни, который принято готовить на греческом йогурте. Помимо этого в состав данного соуса-закуски входит свежий огурец, чеснок и соль. Я просто обожаю соус Дзадзики и могу его есть буквально ложками, причем даже без ничего. Он такой нежный, сочный и очень ароматный. Не пробовали? Тогда наверстайте упущенное - не пожалеете!
Вообще близких вариантов приготовления соуса Дзадзики известно довольно много и все они имеют право на существование. Однако неизменным является вышеуказанный состав. Кроме того, в этот соус некоторые добавляют оливковое масло, свежий укроп, мяту, петрушку, винный уксус или сок лимона и даже маслины. А густой греческий йогурт заменяют жирной сметаной, простоквашей, мацони или кефиром.
По традиции подают соус Дзадзики к мясным (сувлаки или гирос) или рыбным блюдам, но чаще всего он выступает составляющей мезе. То есть овощи или хлеб ароматный Дзадзики сопровождает в качестве дипа (густого соуса - намазки). В любом случае, даже наш шашлычок из свинины или курицы с таким соусом заиграет но-новому.
Ингредиенты:
-
-
-
-
-
Количество порций: 2
Время приготовления:
в 100 граммах - 77 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
-
Шаг 1
В рецепт греческого соуса Дзадзики входят следующие ингредиенты: греческий йогурт или любой другой натуральный (то есть несладкий) йогурт (только густой), свежие огурцы, свежий чеснок, соль и немного оливкового масла для аромата. Вообще, точных пропорций у этого блюда нет - как хотите, так и мешайте. Любите больше чеснока - пожалуйста! Не хотите добавлять масло - не лейте. Все просто!
-
Шаг 2
Итак, первым делом нужно измельчить свежий огурец на мелкой терке. Если шкурка плотная, снимаем ее.
-
Шаг 3
У меня был слишком водянистый огурец, поэтому измельченную мякоть я отжала, а сок у меня сразу забрали и выпили детишки.
-
Шаг 4
Добавляем к мякоти огурца натуральный йогурт и солим по вкусу.
-
Шаг 5
Затем кладем очищенный свежий чесночок, который измельчаем или на терке, или рубим ножом, или пропускаем через пресс.
-
Шаг 6
Перемешиваем все и пробуем на соль-чеснок. Если вам чего-то не хватает, добавляйте по вкусу. Можете перчику подсыпать, если хотите. В конце остается сдобрить соус столовой ложечкой ароматного оливкового масла и все готово.
-
Шаг 7
Греческий соус Дзадзики можно подавать сразу или дать ему настояться в холодильнике. Во втором случае он загустеет еще больше, а все ароматы соединятся в единое целое.
-
Шаг 8
Но разве ж это возможно дать ему отдохнуть, ведь Дзадзики такой вкусный и безумно ароматный! Попробуйте всего ложечку и от миски не останется и следа...
Комментарии (8)
Оставить комментарий
Татьяна
А если нет йогурта, чем его можно заменить?
Татьяна
АвторНежирная сметана, жирный кефир.
Ника
Почитаешь коментарии,аж плакать хочется.Соус обычный,ничего особо вкусного,и вау и близко нет.Соус на 1 раз,сделал,попробовал и забыл.
Татьяна
АвторДобрый день, Ника! Не плачьте, пожалуйста) Сколько людей, столько и вкусов... Я, к примеру, этот соус обожаю и могу съесть миску в качестве полноценного блюда)
Ирина Щербакова
Огромное спасибо это что то 😋😋😘😍
Татьяна
АвторИрочка, на здоровье!!!)
Олег Ермаков
Хранитель кухни ФотокулинарЯ балдею от этого соуса! Но улетает сразу. Особенно в жаркую погоду. Спасибо
Татьяна
АвторВзаимно, Олег! Переходим на облегченное питание)