Свиные ребрышки с овощами

ЗаказРецепт по заказу

Ингредиенты:

• Свиные ребрышки (1 килограмм)
• Фасоль консервированная (300 граммов)
• Помидор (3 штуки)
• Сельдерей стеблевой (3 штуки)
• Свиной жир (2 столовые ложки)
• Морковь (1 штука)
• Лук репчатый (1 штука)
• Чеснок (2 зубка)
• Укроп (1 пучок)
• Петрушка (1 пучок)
• Поваренная соль (1 чайная ложка)
• Перец черный молотый (1 щепотка)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления этого вкусного и сытного второго блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: свиные ребра, консервированная фасоль, помидоры, стеблевой сельдерей, свиной жир (здесь подробный рецепт домашнего), морковь, репчатый лук, чеснок, укроп и петрушка, соль и молотый черный перец.

2. Шаг 2
   

   1 килограмм свиных ребрышек моем и обсушиваем. Если у вас ребра целым куском, нарежьте их сначала вдоль косточек, а затем разрубите топориком на более короткие фрагменты, чтобы было удобно их есть.

3. Шаг 3
   

   В толстостенной кастрюле разогреваем 2 столовые ложки свиного жира (смальца) и быстро порциями на сильном огне обжариваем ребрышки со всех сторон до румяной корочки. Если готовить все ребра сразу, они будут не обжариваться, а тушиться.

4. Шаг 4
   

   Тем временем чистим по одной крупной луковице и моркови, нарезаем произвольно. Три стебля сельдерея режем тонкими ломтиками. Если будете использовать корневой, берите граммов 200 очищенного.

5. Шаг 5
   

   Обжаренные свиные ребрышки пока перекладываем на тарелку.

6. Шаг 6
   

   В кастрюлю закладываем подготовленные овощи.

   
   
7. Шаг 7
   

   Жарим на умеренном огне, помешивая, до золотистого цвета. На это уйдет около 5-7 минут.

8. Шаг 8
   

   Возвращаем ребрышки обратно в кастрюлю к овощам, перемешиваем и тушим под крышкой на минимальном огне около 15 минут.

9. Шаг 9
   

   Три помидора среднего размера нарезаем небольшими кусочками.

10. Шаг 10
    

    Добавляем томаты и консервированную фасоль без заливки (300 граммов). Как заготовить фасоль в томате на зиму читайте в этом рецепте.

11. Шаг 11
    

    По желанию можно приправить блюдо любимыми специями (в ингредиентах не указывала, но использовала приправу для шашлыка). Солим и перчим.

    
    
12. Шаг 12
    

    Перемешиваем и готовим на минимальном огне под крышкой еще минут 15. Если помидоры не очень сочные, можно добавить немного воды.

13. Шаг 13
    

    Небольшой пучок свежей зелени (в моем случае укроп и петрушка) измельчаем ножом. Так же поступаем с парочкой крупных зубчиков очищенного свежего чеснока.

14. Шаг 14
    

    Добавляем зелень с чесноком к ребрышкам, перемешиваем, пробуя на соль и корректируя ее количество. Выключаем огонь и даем блюду настояться под крышкой около 10 минут.

15. Шаг 15
    

    После этого тушеные свиные ребрышки с овощами можно подавать.

16. Шаг 16
    

    Сочные и нежные свиные ребрышки, пропитанные ароматами овощей - простое, вкусное и сытное блюдо для всей семьи. Полиночка, большое спасибо за прекрасный заказ. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!