Сырники из рикотты на сковороде

Ингредиенты:

• Рикотта (500 граммов)
• Яйца куриные (1 штука)
• Манная крупа (30 граммов)
• Мука пшеничная (30 граммов)
• Сахар (20 граммов)
• Масло растительное (3 столовые ложки)
• Поваренная соль (1 щепотка)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления домашних сырников по этому рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: рикотта, куриное яйцо, сахарный песок, манная крупа, пшеничная мука, растительное масло и соль.

2. Шаг 2
   

   В миску разбиваем яйцо. Добавляем столовую ложку сахара (20 граммов) и щепотку соли. Если хотите, можете дополнительно ароматизировать тесто для будущих сырников ванилином (маленькая щепотка) или ванильной эссенцией.

3. Шаг 3
   

   Перемешиваем венчиком или просто вилкой, чтобы разрушить структуру яйца и растворить все сладкие-соленые кристаллы. Теперь кладем 500 граммов рикотты (если есть сыворотка, ее нужно слить).

4. Шаг 4
   

   Снова все перемешиваем. Если вам удобнее делать это руками, никто не запретит. Насыпаем 30 граммов манной крупы.

5. Шаг 5
   

   Опять перемешиваем и прикрываем миску кухонным полотенцем, чтобы тесто не заветрилось. Оставляем на столе примерно на 15-20 минут, чтобы манка впитала в себя влагу и набухла.

6. Шаг 6
   

   Делим тесто для сырников на одинаковые части (у меня 10 штук), подкатываем в колобки и перекладываем на доску, присыпанную мукой (30 граммов для формовки хватит). К слову, это тесто отличается от того, которое мы делаем из творога: оно гораздо нежнее и мягче.

   
   
7. Шаг 7
   

   Формовку сырников можно сделать с помощью ножа или стакана. Берем заготовку, обваливаем ее в муке, накрываем стаканом (кружкой) и быстро вращаем его вокруг колобка. Таким образом получаются ровные края будущего сырника. Остается только аккуратно прижать его ладонью или лезвием ножа, чтобы он стал более плоским.

8. Шаг 8
   

   В широкой сковороде разогреваем три столовые ложки любого растительного (я привыкла к подсолнечному) масла и нежно, чтобы не деформировать, перекладываем заготовки. Обжариваем при умеренном нагреве около 3-4 минут или до образования золотистой корочки снизу.

9. Шаг 9
   

   Переворачиваем сырники из рикотты, накрываем сковороду крышкой и готовим на минимальном огне еще минуты 4-5.

10. Шаг 10
    

    Перекладываем готовые сырники на блюдо (можно застелить бумажными полотенцами или салфетками, чтобы убрать излишки масла) и подаем на завтрак или полдник.

11. Шаг 11
    

    Невероятно нежные, вкусные и аппетитные домашние сырники из рикотты хороши в теплом виде со сметаной. Если хочется каких-то сладких добавок, рекомендую сгущенку или варенье. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!