Вишневый квас

Ингредиенты:

• Вода (2 литра)
• Вишня (500 граммов)
• Сахар (100 граммов)
• Дрожжи сухие (0.5 чайной ложки)
• Ванилин (1 щепотка)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   В пошаговый рецепт домашнего кваса на основе ягод входит вода, вишня (можно использовать как свежую, так и замороженную), сахарный песок, сухие дрожжи (в 1 чайной ложке без горки содержится 3 грамма, нам нужна половина, значит 1,5 грамма), а также щепотка ванилина для аромата (по желанию).

2. Шаг 2
   

   Вишню перебираем, удаляем испорченные ягоды, моем. Косточки вынимать не нужно.

3. Шаг 3
   

   Ставим на огонь кастрюлю с водой, добавляем сахарный песок, щепотку ванилина (если хотите) и доводим все до кипения. Затем кладем вишню, снова даем закипеть и варим на среднем огне буквально 2-3 минуты.

4. Шаг 4
   

   Снимаем кастрюлю с плиты и даем вишневому компоту остыть до комнатной температуры. Если торопитесь, можете набрать в раковину холодной воды и поставить в нее кастрюлю - компот остынет гораздо быстрее.

5. Шаг 5
   

   Вишневый компот настоялся, ягоды опустились и отдали напитку свой вкус и аромат.

6. Шаг 6
   

   Теперь компот нужно процедить. Вишенки очень вкусные - можете их скушать на десерт.

   
   
7. Шаг 7
   

   Отливаем полстакана ароматного компота - он нам нужен, чтобы развести в нем дрожжи.

8. Шаг 8
   

   Даем дрожжам проснуться минут 15-20, чтобы появилась шапочка. Если такого не произошло, значит у вас испорченные дрожжи - можете их выбросить и купить новые.

9. Шаг 9
   

   Добавляем дрожжи в вишневые компот, тщательно перемешиваем, затягиваем посуду пищевой пленкой (сделайте проколы зубочисткой) или марлей. Оставляем напиток при комнатной температуре на 10-12 часов для брожения.

10. Шаг 10
    

    Спустя отведенное время на поверхности напитка появится пенная шапочка, ее довольно много - это хорошо. Это значит, что наш квас бродит.

11. Шаг 11
    

    Переливаем напиток в бутылку или банку и закрываем герметично крышкой. Ставим вишневый квас в холодильник на 2-3 дня, чтобы он созрел. За это время запах дрожжей полностью улетучится, а готовый напиток насытится газами. Кстати, когда будете открывать крышку, будьте аккуратны: будет очень много пены, которая может оказаться на столе. Поэтому не торопитесь! Готовый квас можно хранить в холодильнике до 2 недель - со временем он будет становиться еще вкуснее и насыщеннее.

12. Шаг 12
    

    Пора наслаждаться изумительным домашним напитком - холодным, сильногазированным ягодным квасом. Буду надеяться, что этот пошаговый рецепт кваса в домашних условиях вам пригодится, вы откажетесь от магазинных напитков и будете готовить их сами для своих любимых.